Ядовитые медоносы – описание и виды опасных для пчел и человека растений, понятие “пьяный мед”

Ядовитые медоносы – описание и виды опасных для пчел и человека растений, понятие “пьяный мед”

О пьяных и ядовитых медах

До недавнего времени считалось, что единственным источником образования «пьяных» и ядовитых медов служит ядовитый нектар. Но такая точка зрения требует разъяснения. На самом деле, присутствие в свежем, чистом нектаре даже ядовитых растений каких-либо отравляющих веществ решительно отвергается большинством исследователей. Такое явление легко объяснить физиологически. Ведь выделение нектара – это секреция, то есть работа желез, вырабатывающих вещества, жизненно необходимые растительному организму, главным же образом – для привлечения насекомых-опылителей и последующего образования плода. Яды в момент секреции нектара попасть в него не могут, потому что их выделение – это работа не нектарников, а других органов, направленная на удаление из тканей растения ненужных ему продуктов обмена – в данном случае ядовитых веществ. Выход этим веществам дают клетки других органов или желез растения, способные их пропускать. Расположены эти органы в других частях растения, с чем, конечно, связано и распределение ядов.
Так, нектарники сосредоточиваются обычно вокруг генеративных органов цветка, а яды выделяются преимущественно листьями, кожурой, луковицами, корневищами, корнями, редко лепестками цветка. Весной, в начале вегетации, ядов в растениях меньше. Хорошо известно также, что когда пчелы берут с цветков ядовитых растений только что выделившийся нектар, они сами не отравляются и не гибнут. Например, нектар белены, дурмана, красавки, аконита оказывается для пчел безвредным. Нектар волчьего лыка, распространенного в средней полосе и тоже очень ядовитого растения, не умерщвляет их, и мед, собираемый пчелами ранней весной с него, пока тоже ни у кого не вызывал отравлений.

Возьмем для примера еще два ядовитых растения: безвременник осенний и пролесок.
В Швейцарии, как сообщает Луи Русси, на участке близ Женевского озера, в 1957 году были проведены специальные наблюдения над безвременником (Colchicum autumnale), ядовитым, но очень обильно выделяющим нектар растением. На большой подопытной луговине безвременник произрастал в изобилии. Когда он зацвел, луговина привлекала взор яркостью красок, а пчелы устремлялись сюда массами, забирали с безвременника нектар, возвращались на пасеку без потерь и складывали в ульях вполне нормальный мед, хотя в тканях самого безвременника было немало алкалоида колхицина.
Пролесок (Mercurialis perennis) тоже неплохо посещается пчелами без всякого вреда для них, но если это растение поедают домашние животные, они заболевают, а зайцы – гибнут. Об упомянутом выше аконите можно сказать, что хотя свежий нектар его и безопасен для пчел, но примешивающаяся часто к нему пыльца их отравляет. Особенно прославился своей ядовитостью так называемый волчий аконит, известный на западе под названием Aconitum napellus tue loup, то есть аконит – убийца волка. Добавим к сказанному, что у медоносных пчел вообще не наблюдается особого влечения к ядовитым растениям. Возможно потому, что обычно они находят в них мало нектара, или, как предполагают, тут действует инстинкт. И при всем этом нельзя отрицать, что отравляющие и даже ядовитые меда все-таки существуют. В литературе приводилось немало фактов об этом со ссылками на определенные растения, мед с которых одурманивал людей.

В первую очередь поговорим о кавказских медах.
Очень и очень давно, еще в четвертом веке до нашей эры, именно здесь, на Кавказе, случилось массовое отравление медом воинов наемного греческого войска, отступавшего из Средней.Азии через Абхазию. Предводитель этого войска Ксенофонт оставил потомству следующее описание этого происшествия: «Пчелиных ульев там было необычайно много, и все воины, которые ели сотовый мед, теряли сознание, заболевали рвотой и поносом, ни один из них не мог держаться на ногах. Те, которые съели мало, были как пьяные, те, которые съели много – как сумасшедшие, а несколько человек, казалось, были при смерти. И все они лежали на земле будто после поражения, и наступило общее уныние. Но на следующий день обнаружилось, что никто не умер, и заболевшие пришли в себя в тот самый час, в какой потеряли сознание накануне, а на третий и четвертый день они поднялись, но чувствовали себя, как после тяжелой болезни».
Надо думать, что в данном случае греки, как всякие захватчики, вступившие на чужую землю, начали грабить и разорять местных жителей. Вероятно, воины набросились на пасеки и на голодный желудок съели много незрелого меда.
В то время в горах Кавказа в изобилии цвел рододендрон понтийский. Это-то растение и обвинил Ксенофонт в отравлении войска медом с него. Обвинение казалось настолько очевидным, что его чуть ли не до нашего времени считали справедливым.И никто не относился к нему критически, пока известный русский ботаник Р.Э. Регель, исследовавший растительность на Кавказе, на Чикотском перевале Сухумского хребта, опубликовал в 1906 году своего сообщения «О пьяном меде», в котором он самым решительным образом снял с рододендрона это обвинение. Вот что он писал (цитируем по обстоятельной статье Л. А. Аренса об ядовитых медах в журнале «Опытная пасека» в 1928 г.):
«Добрая половина огромного взятка собирается здесь пчелами в начале лета ежегодно именно с обширных зарослей рододендрона, а между тем летний мед здесь светлый, прозрачный, ароматичный и вкусный, без малейших признаков ядовитости. Ни у меня на Чикотском перевале, ни где-либо на пасеках в ближайших селениях, в которых главный взяток получается также с рододендрона, ни в этом году, ни когда-либо раньше не получалось пьяного меда. Не может поэтому подлежать никакому сомнению, что рододендрон понтийский вовсе не дает пьяного меда. Такое заключение, высказываемое мною в весьма решительной форме, важно практически, потому что до сих пор местности, в которых встречается рододендрон, избегались систематически современными пчеловодами, как непригодные для промышленного пчеловодства, а так как рододендрон растет по всему, Западному Закавказью, то нежелательные последствия невинного осуждения рододендрона Ксенофонтом очевидны для каждого».
Так же невинени рододендрон даурский, произрастающий в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке. С него пчелы тоже берут вполне доброкачественный мед. Но как же всетаки объяснить, что и поныне время от времени с Кавказа продолжают поступать сведения о появлении там при взятке с рододендрона так называемого «пьяного» меда.
Мед этот, по сообщению Ю.Д. Чепракова (г. Сухуми), ни внешними, ни вкусовыми свойствами не отличается от обыкновенного, иногда по виду – это самый первосортный, очень густой и ароматный мед, хотя некоторым по первому вкусовому ощущению он и неприятен. Вообще же, если съесть немного этого меда из первого сбора, то спустя некоторое время наступают признаки отравления: начинается рвота, понос, жар, озноб, ослабление зрения, моментами потеря сознания. Такое состояние длится несколько часов. После прекращения приступов больной засыпает и просыпается вполне здоровым. Но подобный мед появляется не каждый год и только в некоторых районах Абхазии. В месте, избранном для наблюдения, этот мед был обнаружен в особенно большом количестве в 1948 году. По отзывам местных пчеловодов, «пьяный» мед попадается примерно один раз в 5-6 лет. Получается он только в пору первого взятка. Характерно, что отравляющее вещество не растворяется в общей массе меда, а содержится в нем очажками: мед могут есть из одной банки несколько человек, а одурманиваются только некоторые из них. Поэтому-то в подозрительных местах всегда надо опасаться первых свежих сборов меда до созревания.

Почему же все-таки эти меда опасны? Да потому, что когда нектар уже принесен в улей и подвергается дальнейшей переработке в мед, могут наступить условия, при которых образующийся мед загрязняется разными примесями: пчелиным ядом, частицами тела пчелы, посторонней пыльцой (с лавровишни, азалии, хурмы) или заражается проникшими в него алкалоидами, вредоносными грибами (плесенями) и бактериями. Особенно опасна пыльца с азалии и даже самого рододендрона, так как иногда в нее проникают из тканей этих растений тетрады андро-метотоксина – вещества, близкого к рыбному яду. Попутно скажем несколько слов и об азалии, произрастающей на Кавказе вместе с рододендроном. По имеющимся наблюдениям, пчелы ее избегают, но иногда приносят с нее в улей недоброкачественную пыльцу.

Рододендрон принадлежит к ботаническому семейству вересковых. Оказывается это семейство и становится чаше всего источником подозрительных медов. Пример тому – некоторые представители японской флоры из вересковых. У нас же близкие виды имеются на Дальнем Востоке.
Интересно в этом отношении еще не приводившееся в печати очень достоверное сообщение об отравляющем и одурманивающем меде, поступившим к нам из Приморского края, подтвержденное и дальневосточным знатоком Медоносов ботаником 3.И. Гутниковой. Пчеловод жил ранее в Ярославской области, а потом стал работать колхозным пчеловодом на Дальнем Востоке. Он наблюдал, что рано весной пчелы очень часто собирают здесь обильный взяток с вереска болотного чаше-цветного (Chamaedaphne calyculala Moench), которым покрыты огромные болотистые пространства в северных районах Приморского края, так называемые мари. Много этого растения на моховых болотах по долинам среднего течения реки Бикин и ее притоком. Несколько менее распространено оно по предгорьям хребта Сихотэ-Алиня от реки Амура до Имана.
Болотный вереск – спутник клюквы, голубики, низкорослой лиственницы. Это небольшой кустарник с белыми цветами, собранными в однобокие кисти. Листья у него продолговатые, ланцетовидные, зеленые с красноватым отливом, на зиму не опадают. Цветет он в первой половине мая в течение 15-18 дней. Вслед за ним зацветает багульник, с которого пчелы также несут обильный взяток.В благоприятную весну соты в ульях окрестных пасек переполняются медом с болотного вереска, и пчеловоды называют этот мед «пьяным», хотя сами пчелы будто бы от него не страдают. Но на людей, особенно его первые сборы, производят неблагоприятное, почти отравляющее действие. Так, тот же пчеловод сообщил, что однажды во время первой откачки верескового меда он выпил одну его кружку. Совсем жидкий и как будто немного не созревший мед показался ему приятным и ароматным, но вкус его был несколько резким и вызывал небольшое онемение языка. Когда же, некоторое время спустя, он выпил вторую кружку того же меда, то не прошло и 10 минут, как у него по телу «побежали мурашки», сделалось томительно жарко, вслед за чем последовал озноб, выступил пот, на глаза стала надвигаться мгла, тело отяжелело, задрожали колени и стали отниматься ноги. Преодолевая такое состояние, он двинулся, но тут же упал на траву с непреодолимым желанием уснуть. Однако приподнялся, и его стало рвать и сильно слабить. Только после этого ему стало легче, и он проспал 4 часа, но еще долго ощущал полную разбитость, как после болезни.
По словам других дальневосточных пчеловодов, достаточно более слабому человеку съесть немного свежего меда с болотного вереска, как он быстро засыпает и иногда может неделю лежать как бы в одурманенном состоянии с головной болью и жаждой. А если выпьет кружку воды, то у него опять наступает опьянение.Подобное действие этот мед оказывает и на животных – коров, коз, свиней, собак и т. д. Если случайно они съедят его, то быстро засыпают, а при попытке встать долго волочат зад, идут, качаясь, и снова падают обессиленные. Однажды на пасеку в этом районе забрел медведь и, сломав несколько ульев, наелся «Пьяный» мед и тут же крепко уснул. Так сонным он и был убит пчеловодом. К сожалению, «пьяный» мед совершенно не исследован, и надо пожелать, чтобы этим занялись в лабораториях Сибирского филиала Академии наук.

Упомянем еще о багульнике (Ledum palustrc). Это растение тоже из семейства вересковых, широко распространено на болотистых угодьях Хабаровского и Приморского краев и по берегам таежных речек в Сибири, а также во всей нечерноземной полосе и на севере европейской части России по торфяным болотам и болотистым лугам. Цветет багульник с половины июня до конца июля. Кроме нектара, он дает и пыльцу. Усиленно посещается также шмелями. На Дальнем Востоке багульник, как известно, местами дает много меда, так как произрастает большими зарослями. К сожалению, мед этот обладает одурманивающим свойством и в свежем виде может вызвать как бы легкое отравление. Поэтому перед употреблением в пищу его следует хорошо прогреть или даже слегка прокипятить. Такой именно прием в отношении ряда медов применяют, как известно, и африканские народы.

Ядовитые медоносные растения

В природе существуют растения опасные для пчел, которые выделяют токсичную пыльцу и нектар. Работа на них оборачивается для насекомых гибелью, причем отход пчел длится от одного до трех и больше дней.

«Неядовитый» яд

Следует отметить, что далеко не все ядовитые медоносы являются источником отравленного взятка. Пыльца и нектар у них могут быть вполне безопасными как для пчел, так и для человека.

К таким видам относят, например, наперстянку и болиголов. Сами растения ядовиты. Но мед, собранный с их цветков, подходит для употребления в пищу.

Наперстянка – травянистый многолетник из семейства норичниковых. Отличается высокими стеблями (0,8-1,2 м), бархатистыми листьями, пурпуровыми или белыми цветками в форме наперстков, собранными в односторонние удлиненные кисти. Для пасек полезны два сорта наперстянки: шерстистая и пурпуровая. Обе цветут в середине лета. Шерстистая разновидность культивируется как лекарственная трава (выращивается в Молдавии, на Украине, Северном Кавказе). Нектаропродуктивность 200-280 килограмм.

Болиголов крапчатый (другие названия «ядовитый зонтик», «мышиный болиголов») – двулетний травянистый сорняк, часто встречающийся вблизи жилья, на огородах. В диком виде растет по опушкам сибирских лесов, на заливных лугах. У травы высокий полый стебель с тонкими бороздками по всей длине и бурыми пятнышками в прикорневой части (отсюда происходит название растения). Строение листьев напоминает петрушку. Цветки белые, мелкие, сгруппированные в многочисленные зонтики. Зацветают в середине лета. При касании к любой сильно ядовитой части травы на руках остается неприятный «мышиный» запах. Собранный мед темно-янтарного цвета. Отравлений им не наблюдалось.

Пьяный мед

Сорт меда, известный как «пьяный», совершенно безопасен для пчел. Но у человека он вызывает все признаки острого отравления – тошноту, рвоту, сильное головокружение вплоть до обморока, физическую слабость.

Получают его с рододендрона понтийского, произрастающего, в том числе, в Закавказье.

Рододендрон понтийский (другое название «азалия понтийская») – вечнозеленый высокий куст, встречающийся в горных лесах и субальпийских лугах, на побережьях. Любит тепло. Вырастает до 3-6 метров в высоту, образуя сплошные заросли. Листья у растения широкие и длинные, покрытые плотной кожицей. Цветки растут одиночно либо собраны в щитковидные соцветия. Могут быть разного оттенка: розового, фиолетового, пурпурного, сиреневого. Зацветают в мае, июне. Являются источником «пьянящего» нектара.

В древности от отравления этим пчелопродуктом в Колхиде пострадало греческое войско, отступающее из Малой Азии. Случай подробно описан Ксенофонтом Афинским в историческом очерке «Анабазис». Этот писатель и полководец был очевидцем тех событий.

В наши дни мед с такими свойствами пчелы собирают на Дальнем Востоке, Кавказе, в Восточной Сибири и некоторых других регионах. Причем не всегда удается установить, с каких именно видов растительности он получен! Но виновником отравления у людей является андромедотоксин – обладающий насыщенным, упоительным ароматом алкалоид.

50-100 грамм «пьянящего» пчелопродукта вызовут посинение лица и конечностей, судороги, сердцебиение, сильную головную боль и все признаки пищевого отравления, включая рвоту, понос. Характерные симптомы появляются в промежутке времени от 20 минут до двух часов после употребления сладкого ядовитого лакомства.

Под «подозрением» у биологов находятся:

• болотные сорта багульника и вереска чашелистикового;
• чемерица;
• рододендрон понтийский;
• горный лавр (встречается в основном в Северной Америке);
• андромеда (подбел).

В чистом (монофлерном) виде такие сорта ядовитого меда опасны для человека! Токсичные примеси обнаруживаются с помощью биологических проб. Также массовое произрастание перечисленных растений вблизи пасеки может указывать на опасность полученного пчелопродукта, если нектар был собран во время их цветения.

Горный лавр («кальмия широколистная», «кальмий») произрастает преимущественно в Северной Америке. Это вечнозеленый, очень высокий куст из семейства вересковых с бело-розовыми цветками. Зацветает в мае, июне – в этот период цветы буквально усеивают всю крону растения. Грайянотоксин, входящий в состав нектара, вызывает у человека не опьянение с рвотой, а резкое онемение пальцев и сильнейшую головную боль. Интересен способ проверки меда на токсичность. Кусок сот размером в 15-20 квадратных сантиметров скармливают собакам. Если животное продолжает бегать спустя полчаса – продукт подходит в пищу человеку, так как он не токсичен.

Методы нейтрализации

При тепловой обработке алкалоиды, входящие в состав нектара, теряют свои опасные свойства.

Существует два способа обезвредить пчелопродукт:

1. В течение трех часов прогреть его на медленном огне при постоянном помешивании. Рекомендуемая температура для тепловой обработки 80-90 градусов. Кипение недопустимо! Минус обработки – потеря вкусовых качеств. После этого мед используется в основном для кондитерского производства.
2. Второй способ включает в себя длительную тепловую обработку под давлением. Температура не превышает 46 градусов по Цельсию. Достоинство метода – сохранение всех вкусовых характеристик продукта.

Важно! Тепловая обработка подходит не для всех сортов. Например, багульниковый мед удается благополучно нейтрализовать. А вот с чемерицей этот метод не срабатывает.

Растения, вызывающие гибель пчел

После работы на перечисленных ниже растениях у пчел наблюдается токсичное отравление. Часть насекомых гибнет на лету, не добравшись до ульев. Другая часть ползает по прилетной доске и днищу, судорожно и конвульсивно дергаясь. У пострадавших особей раздуто брюшко или имеются иные признаки отравления.

Аконит (другое название «борец аптечный», «волчий корень») – лесной травянистый многолетник с крупными округлыми листьями, прямостоячим очень высоким стеблем (2-2,5 м). Встречается в таежной и лесостепной зоне, где произрастает на лесных лугах. Цветки у травы неправильной формы, внешне напоминающие шлем, серо-фиолетового оттенка, сгруппированные в негустые кисти. Распускаются в июле и выделяют нектар до середины августа. В нектаре и пыльце содержится аконитин. Признаки отравления наблюдаются у насекомых от 2 до 13 суток. Погибают молодые особи, более чувствительные к токсинам. Летные пчелы способны выздороветь, если температура окружающей среды будет около 20-25 градусов.

Андромеда (другие названия «подбел», «дикий розмарин», «болотник») – вечнозеленый невысокий куст, произрастающий в лесной зоне, тундре. Встречается в речных долинах, на заболоченных местностях, торфяных болтах. Невысокие побеги куста усеяны мелкими ланцетовидными листьями. Цветки бело-розовые, поникающего типа, сгруппированные в зонтиковидные кисточки. Зацветает в апреле. Выделение нектара длится до начала июня. В его состав входит андромедотоксин, вызывающий гибель насекомых. При этом растение охотно посещается летными пчелами и имеет приличные показатели медопродуктивности — до 180 кг в климатических условиях Белоруссии.

Багульник болотный (другие названия «болотная одурь», «головолом») – вечнозеленый куст из семейства вересковых, предпочитающий расти на болотистых и сильно увлажненных территориях Дальнего Востока, севера европейской части (здесь встречается в хвойных лесах). Листья растения имеют узколанцетную форму, снизу покрыты сероватым войлочным пушком, сверху — гладкие, кожистые. Цветки сгруппированы в крупные щитковидные соцветия, окрашенные в белый или чуть розоватый оттенок. Тычинки длинные, выступающие над лепестками. Зацветает кустарник в конце мая, выделяя нектар до середины июня. В этот период возле растения опасно находиться – его одурманивающий аромат вызывает головокружение и головную боль (отсюда народное название «головолом»). Андромедотоксин, входящий в состав нектара и пыльцы, парализует дыхательную и пищеварительную систему у пчел. После тепловой обработки мед можно применять в кондитерской промышленности.

Белена черная (другие названия «красавка», «дурман») – травянистый двулетник с прямостоячими, покрытыми железистыми волосками, стеблями. Листики овально-удлиненные, снизу покрытые пушком. В высоту трава нередко достигает 1,2-1,5 метра. Относится к семейству пасленовых. Зацветает в июле, августе. Цветки грязно-белые с фиолетовой сердцевиной, собранные в завитки на концах побегов. Сорняк встречается вблизи жилья, на полях, неудобных землях. Содержит алкалоиды, дурман, атропин. Отравленные пчелы находятся в возбужденном состоянии — носятся вблизи пасеки, нападая на животных и людей. Затем через несколько минут падают, скованные параличом. Такое состояние длится до 10-15 минут. Потом большая часть пчел приходит в себя. Если вскрыть ульи, пострадавшие насекомые попытаются из них массово вылететь. Откачка меда помогает лишь частично. Из-за присутствия ядовитой пыльцы в сотах отравление длится до 10 суток. При этом часть летных насекомых гибнет.

Ветреница дубравная (белая) – многолетник из семейства лютиковых, растущий в лесах и среди кустарниковых зарослей. Это невысокая трава с 3-раздельными листиками на длинных черешках, белыми крупными цветками, распускающимися на день и смыкающими лепестки в ночное время. Зацветает весной, привлекая пчел. В пыльце содержится анемонол. Другие виды ветреницы не ядовиты! Это алтайская (с фиолетовыми снизу околоцветниками) и амурская разновидность (с множеством тычинок – от 49 до 68 штук).

Живокость высокая (другие названия «шпорник», «дельфиниум», «филчья трава») – травянистый многолетник, произрастающий в таежной и лесостепной зоне. Предпочитает сырые места: влажные луга, в том числе, лесные; овраги, речные побережья. Стебли у травы прямые, высокие – до двух метров. Листья по строению напоминают аконитовые. Цветки ярко-синие, сгруппированные в рыхлые кисти. Отличаются длинными шпорцами и желтыми тычинками. Зацветают в июле, выделяя нектар до второй декады августа. Нектар и пыльца содержит дельфиний. Живокость полевая также выделяет ядовитую пыльцу. Признаки отравления у пчел точно такие же, как при взятке с аконита.

Лютик едкий – многолетняя травянистая разновидность водно-болотных медоносов, произрастающая на заболоченных лугах, побережьях водоемов. В высоту достигает 1-1,2 метра, стебель утолщенный, полый внутри. Цветки 5-лепестковые, желтые, достаточно крупные. У основания лепестков имеются углубления, в которых накапливается нектар. Пыльца содержит анемонол, вызывающий токсикоз у летных пчел. Отравления случаются при недостаточном цветении других медоносных растений. Пчелы вынуждены работать на лютиках. При отравлении они теряют способность к полету – выползают из ульев, кружатся на земле с растопыренными крылышками. Хоботки у насекомых вытянуты, а брюшки уменьшены в сравнении с обычными размерами. К ядовитым относят и другие виды лютика: ползучий, золотистый.

Опасны для пчел также некоторые сорта чемерицы. Из семи известных в Евразии видов, четыре вызывают пчелиный токсикоз. Это:

При контакте с пыльцой и нектаром, содержащим ядовитые алкалоиды (жервин, протовератрин) и глюкозид вератрамарин, у пчел начинается паралич конечностей. Гибнут в основном молодые особи, съевшие пыльцу. Мед с примесью чемеричного нектара способен вызвать у человека отравление с «опьяняющим» эффектом. Трава встречается на Алтае и Кавказе. Здесь она произрастает в горах. В европейской части заросли чемерицы обнаруживаются на влажных лугах. Отличают траву по высоким стеблям (до 1,5 метра), эллиптическим листикам без черешков, невзрачным желто-зеленым метелкам верхушечных соцветий. Цветение происходит в середине лета в течение 20-25 суток.

Как помочь пчелам

В борьбе с отравлением пчел действенны следующие методы:

• уничтожение опасной растительности в пределах лета пчел;
• обработка и выпаивание пострадавших особей сахарным сиропом (концентрация 1 к 1) и перенесение их в теплое место на 1-2 дня до исчезновения признаков отравления;
• закрытие летков в периоды цветения ядовитых растений;
• соблюдение осторожности во время кочевки (пчеловоды избегают обширных территорий, заросших ядовитыми видами).

Поделиться ссылкой на статью в социальных сетях:

Ядовитый мёд

Среди цветочных медов есть такая разновидность, как ядовитый (пьяный) мёд. Делают его пчёлы из нектара растений семейства вересковых – азалии, рододендрона, багульника, вереска.

Ядовитый, или пьяный, мёд – явление редкое в пчеловодстве, но бывает. Посетителям моего блога будет небезынтересно знать, что отравления таким пчелиным мёдом могут случиться при употреблении от 20 до 100 г ядовитого, или пьяного, мёда. Пьяным такой мёд называют потому, что признаки отравления этим мёдом сходны с симптомами сильного алкогольного опьянения.

Признаки отравления:

• повышение температуры;
• тошнота;
• головокружение;
• расширение зрачков;
• слабость и даже потеря сознания.

Исторические факты отравления ядовитым мёдом:

1. Древнегреческий полководец Ксенофонт Афинский, живший в V- IV веках до н. э., в своём историческом повествовании описал неудачную экспедицию Кира Младшего во время Греко-персидской войны. Вот что рассказал автор о массовом отравлении солдат медом.

Отступающие из Малой Азии воины (10 тыс.) остановились на ночлег в районе Батуми. Там хорошо было развито пчеловодство. Воины набросились на ульи и досыта наелись мёда. “И все они лежали на земле, будто после поражения; и наступило общее уныние. На следующий день обнаружилось, что никто не умер; и заболевшие пришли в себя в тот самый час, в какой потеряли сознание накануне, а на третий и четвёртый день они поднялись…”

Как потом оказалось, в этом месте произрастал рододендрон, обладающий сильным ароматом. С него пчёлы собирают ядовитый мёд. Лишь в 1877 году в долине Батума, недалеко от тех мест, где отравились древнегреческие воины, был обнаружен ядовитый мёд. Пьяный мёд встречается и в других местах Кавказа.

2. М.Горький в рассказе “Рождение человека” писал: “…а в дуплах старых буков и лип можно найти пьяный мёд, который в древности едва не погубил солдат Помпея Великого пьяной сладостью своей, свалил с ног целый легион железных римлян; пчёлы делают его из цветов лавра и азалии”.

3. Известно, что пьяный мёд бывает и в горных местностях Японии. Ядовитый нектар пчёлы собирают с растения, называемого местными жителями хотсут-сайи – из семейства вересковых.

Установлено, что мёд, собранный медоносными пчёлами с вереска чашецветного, аконита, горного лавра, азалии, багульника болотного обладает ядовитыми свойствами.

По внешним признакам пьяный мёд мало чем отличается от классических целебных натуральных медов. Опытный знаток и ценитель мёда сможет уловить запах пережжённого сахара. Возможно, так пахнет отравляющее вещество – _глюкозид андромедотоксин.

Сами пчёлы при сборе и переработке пьяного нектара не отравляются.

Могу успокоить любителей мёда, что среди российских медов пьяных медов встречается мало. Тем более, что мёд, например, багульника, пьянит только свежеоткачанный. В севшем или закристаллизовавшемся мёде ядовитые вещества разрушаются. Дело в том, что токсин “пьяного” мёда обладает летучими веществами и при длительном хранении токсичность такого мёда значительно снижается.

Не следует опасаться опьянения при разумном потреблении мёда непосредственно на пасеке. Немало приходилось слышать рассказов о том, как пчеловод угощал своих гостей сотовым мёдом, где были примеси нектара багульника. Предупреждал, чтонадо только попробовать. Кто послушался, тот чуть повеселел, как от выпитого бокала вина. А кто меры не знал, тот несколько часов проспал прямо на медовой поляне.

• Вконтакте
• Facebook
• Twitter
• Одноклассники

Пчеловод-любитель с 30-летним стажем. Механизатор. Участник освоения целинных земель. Есть орден Трудового Красного Знамени. Всегда спешу делать добрые дела.

Здравствуйте!
А есть противоядие от пьяного меда?
Я купил 10 кг меда и в основном я его ел с чаем умеренно.
Сосед умер в прошлом году и мой папа недавно.
У меня есть сомнения по поводу этих смертей.
С уважением Юрий Васильевич Поправко.
+7-800-5552913
+996551-680499
Agent: plunger2011@mail.ru
Skype: mr.smash312
WhatsApp: +996551145588

Здравствуйте, Юрий Васильевич! Спасибо за внимание к моему блогу! Всё, что мне известно, я описал в статье. Смертные случаи мне не известны. Если у Вас есть подозрения, то надо обратиться к криминалистам. Желаю удачи!

похоже я написал бред от сердечных переживаний……

Поразительно. Даже мед может быть ядовитым! Я его очень люблю, и ем почти каждый день. Правда, я покупаю мед и пыльцу у своего знакомого пасечника уже много лет. Он говорит, что даже гречиху сам для своих пчел сеет, чтобы они далеко от него не улетали.

Вы, Татьяна, правильно делаете. Будьте здоровы!

Ядовитые медоносы – описание и виды опасных для пчел и человека растений, понятие “пьяный мед”

Некоторые растения обладают ядовитым нектаром или пыльцой. Монофлерные меды, собранные пчелами с таких растений, ядовиты для человека. Ядовитый мед вырабатывается пчелами из нектара рододендрона, вереска чашецветного, горного лавра, андромеды, азалии, аконита, багульника болотного, бирючины обыкновенной, чемерицы. Употребление всего 50—100 г такого меда вызывает головную боль, рвоту, понос, бледность или посинение лица, учащенное сердцебиение, слабость, зуд, иногда судороги, потерю сознания, бред.

Интересно отметить, что «пьяный мед», ядовитый для человека, совершенно безвреден для пчел.

Вместе с тем, из литературы известно, что мед из нектара таких ядовитых для человека растений, как белена, наперстянка, олеандр, болиголов и др., является безвредным для людей.

Похожие материалы:

• На этой странице представлены таблицы нектаропродуктивности различных медоносных растений и описаны основные сортовые признаки получаемого из них меда. Специальные медоносы Название Сроки цветения Нектар, кг/га Пыльценосность Сорт …

“>Нектаропродуктивность медоносных растений
При изучении и использовании медоносных растений в пчеловодстве их принято делить на группы. Наиболее удобной является классификация медоносов по хозяйственному назначению (табл.). При этом различают дикорастущие и культурные растения, которые объед …

“>Классификация медоносных растений
На выделение нектара оказывают влияние различные природные и хозяйственные условия. К природным условиям относятся температура, влажность воздуха и почвы, солнечное излучение, дождь, засуха, ветер, тип грунта и др.Нектаропродуктивность одних и тех же …

“>Условия необходимые для выделения нектара
Кормовая база пчеловодства состоит из многих видов расте­ний, снабжающих пчел нектаром и пыльцой. Из нектара и пыльцы пчелы создают запасы кормов на зиму, летом – на период неблагоприятной погоды, когда они не имеют возможности вылетать из улья, а та …

Добавить комментарий

Моя корзина

Корзина пуста
Перейти в магазин

Случайные товары

Навигация

Доставка и оплата

Доставка в населенные пункты:

Акимовка, Александрия, Алушта, Алчевск, Антрацит, Апостолово, Армянск, Артемовск, Арциз, Ахтырка, Балаклава, Балта, Барышевка, Бахмач, Бахчисарай, Баштанка, Белая Церковь, Белгород-Днестровский, Белополье, Бердичев, Бердянск, Береговое, Березань, Бобринец, Богодухов, Болград, Борисполь, Бровары, Броды, Бурынь, Варва, Васильков, Верхнеднепровск, Вижница, Винница, Вишневое, Владимир-Волынский, Вознесенск, Волноваха, Вольногорск, Вышгород, Гадяч, Геническ, Глобино, Глухов, Горловка, Городище, Городок(Хмельницкий), Гребенка, Дебальцево, Джанкой, Днепродзержинск, Днепропетровск, Долина, Долинская, Донецк, Дрогобыч, Дружковка, Дубно, Дунаевцы, Евпатория, Енакиево, Жашков, Желтые Воды, Житомир, Жмеринка, Запорожье, Звенигородка, Зеньков, Змеев, Знаменка, Золотоноша, Золочев, Ивано-Франковск, Измаил, Изюм, Ильичевск, Ирпень, Ичня, Казатин, Калуш, Каменец-Подольский, Каменка, Каменка-Днепровская, Канев, Карловка, Катеринополь, Кельменцы, Керчь, Киев, Килия, Кировоград, Кировск, Кобеляки, Ковель, Коломыя, Комсомольск, Конотоп, Константиновка, Корец, Коростень, Коростышев, Корсунь-Шевченковский, Костополь, Котельва, Котовск, Краматорск, Красноармейск, Красноград (Харківська обл), Красноперекопск, Краснополье, Красный Луч, Кременчуг, Кривой Рог, Кролевец, Купянск, Лебедин, Летичев, Лисичанск, Лозовая, Лохвица, Лубны, Луганск, Луцк, Лысянка, Львов, Любомль, Макаров, Макеевка, Малин, Марганец, Мариуполь, Машевка, Мелитополь, Мельниц, Мена, Миргород, Мироновка, Могилев-Подольский, Монастырище, Мукачево, Надворная, Нежин, Нетешин, Николаев, Никополь, Новая Каховка, Новгород-Северский, Новгородка, Новоазовск, Новоград-Волынский, Новомосковск, Новоселица, Новый Буг, Носовка, Обухов, Овруч, Одесса, Орджоникидзе, Орехов, Оржица, Очаков, Павлоград, Первомайск (Луганск), Первомайск (Николаев), Первомайский, Переяслав-Хмельницкий, Першотравенск (Днепропетровская обл), Петропавловка, Пирятин, Покровское, Пологи, Полонное, Полтава, Попасная, Прилуки, Путивль, Пятихатки, Раздельная, Рени, Решетиловка, Ровеньки, Ровно, Рубежное, Саки, Самбор, Сарны, Свердловск, Светловодск, Севастополь, Северодонецк, Семеновка (Кременчуг), Середина-Буда, Симферополь, Синельниково, Скадовск, Славута, Славянск, Смела, Снятин, Старобельск, Стаханов, Сторожинец, Стоянка, Стрый, Сумы, Тальное, Терновка, Тернополь, Тетиев, Токмак, Тростянец, Трускавец, Ужгород, Умань, Феодосия, Харьков, Херсон, Хмельник, Хмельницкий, Хорол, Хотин, Хуст, Царичанка, Чаплинка, Червоноград, Черкассы, Чернигов, Черновцы, Черноморское, Чигирин, Чугуев, Чутово, Шостка, Шпола, Энергодар, Южное, Южноукраинск, Яготин, Ялта, Ямполь (Шостка)

Сорта меда

Рододендроновый мед имеет неприятный вкус. При употреблении в пищу вызывает общую слабость, головную боль, рвоту, обморок и т. д. Имеются литературные указания, что отравление вызывает содержащийся в меде алкалоид андромедотоксина. Пчелы собирают этот мед с цветов кустарника рододендрона понтийского (Rhododendron ponticum L.), произрастающего в диком состоянии в Закавказье (см. «Ядовитый, или «пьяный», мед»).

Ядовитый, или «пьяный», мед известен с глубокой древности. Древнегреческий полководец и писатель Ксенофонт Афинский в историческом повествовании «Анабазис» (отступление 10 тыс. греков из Малой Азии) подробно останавливается на эпизоде, когда воины, поевшие в Колхиде меда, заболели: «Вообще здесь ничего не было, что могло бы возбудить удивление, но много было ульев, и все те солдаты, которые наелись сотов, лишились сознания; их рвало, и начинался понос, так что никто не мог стоять прямо.

Кто немного съел, тот был похож на сильно опьяневшего, кто съел больше, казался сумасшедшим; некоторые даже умирали. Было очень много больных, словно после поражения; так что это навело большое уныние. Но на следующий день никто не умер, а около той же поры (в которую больные съели меду) они начали приходить в сознание; на третий и на четвертый вставали словно после лекарства».

Пчеловоды отдельных районов Батуми, недалеко от тех мест, где произошло отравление, описанное Ксенофонтом, нередко вынуждены использовать только воск, так как употребление в пищу меда вызывает головокружение, опьянение, рвоту.

В горных местностях средней и северной части Японии употребление меда вызывает у людей заболевание, связанное с действием ядовитого нектара, собираемого пчелами с растения хотсутсайи из семейства вересковых. Доказано, что мед с цветов азалии, аконита, андромеды содержит ядовитые вещества.

А. М. Горький в рассказе «Рождение человека» писал: «. в дуплах старых буков и лип можно найти «пьяный» мед, который в древности едва не погубил солдат Помпея Великого пьяной сладостью своей, свалив с ног целый легион железных римлян; пчелы делают его из цветов лавра и азалии».

На Дальнем Востоке пчелы делают ядовитый мед, собирая нектар с цветков болотного кустарника вереска чашелистникового (Chamaedaphus calyculata Moench.). Этот кустарник занимает площадь в тысячи гектаров, образуя огромные заросли: цветет он в течение 20-30 дней и дает пчелам до 3 кг меда в день на одну пчелиную семью. Мед с болотистого вереска желтоватого цвета, несколько горьковат, быстро кристаллизуется. Употребление этого меда вызывает у человека отравление, выражающееся в появлении холодного пота, озноба, тошноты, рвоты, головных болей. Наблюдения показали, что употребление 100-120 г этого меда вызывает у человека потерю сознания, бред. Мед с болотного вереска совершенно безвреден для пчел. Скармливание пчелам этого меда летом и зимой не оказывало вредного влияния.

И. С. Молочный в 1951 г. сообщил, что «пьяный» мед в Хабаровском крае пчелы собирают с цветов багульника (Ledum palustive L.) – небольшого кустарника, произрастающего на болотистых и торфяных местах. Белые, собранные в щиток цветы, обладающие одуряющим запахом, привлекают пчел. Из собранного нектара они делают ядовитый мёд. Молочный предложил способ обезвреживания «пьяного» меда трехчасовым подогревом при температуре 80-90°. При этом мед помешивают, не допуская его кипения. Длительное подогревание меда разрушает ядовитые вещества, и он становится пригодным в пищу. Однако обезвреживание продолжительным подогреванием приводит к потере замечательных вкусовых качеств меда. В связи с этим К. Ш. Шарашидзе (1951) разработала способ обезвреживания «пьяного» меда подогреванием при температуре 46° и давлении 67 мм. Этот способ позволяет сохранить все его свойства.

Можно было бы привести еще много примеров, которые убедительно доказывают, что из нектара ядовитых растений пчелы переносят ядовитые вещества в мед. Сами же пчелы ежегодно питаются этим ядовитым медом без всякого ущерба для себя. Эти многовековые наблюдения подтверждаются экспериментами на животных. Установлено, что ядовитый мед по своим свойствам не отличается от обычного меда, но содержит вещество, вызывающее отравление. Симптомы, наблюдаемые при отравлении ядовитым медом, совпадают с симптомами, описанными более двух тысяч лет назад Ксенофонтом. Ядовитый мед называют также «пьяным» потому, что у человека, поевшего его, появляется головокружение, тошнота, судороги. Такой человек напоминает пьяного.

К. Ш. Шарашидзе в 1954 г. провела серию биологических опытов, доказывающих, что ядовитые свойства «пьяного» меда зависят от ядовитости нектара цветов азалии и рододендрона.

Даже из этого неполного перечня видно, что сортов меда, вырабатываемых пчелами из природных взятков самых разнообразных цветущих растений, довольно много. Однако исследователям удалось получить более 85 новых сортов лекарственно-витаминных медов, которые не могут создать пчелы из природных источников. Этот метод получения пчелиного меда по рецепту человека назван экспрессным. Новые сорта меда, полученные на Дальнем Востоке, в Средней Азии, на Урале, в Подмосковье, доказали перспективность экспрессного метода.

Медоносы, которые надо реабилитировать

Прежде чем описывать медоносные растения, которые представляют практический, хозяйственный и теоретический интерес, хочу поделиться с пчеловодами своими наблюдениями за отдельными из них.
Кормовая база привлекала, привлекает и будет привлекать внимание исследователей. Однако в литературе по этому вопросу встречаются досадные противоречия. Некоторые вполне объективны, так как одно и то же медоносное растение в зависимости от региона произрастания ведет себя по-разному. Например, кровохлебка в европейской части страны дает пчелам нектар. Однако у нас в Западной Сибири, где находятся большие заросли этого растения, пчелы не посещают его цветки. В результате контрольный улей в это время показывает убыль!
Подобные им сходные противоречия можно найти в литературе при описании гречихи, калины, черемухи, борщевика, морковника, скерды и других. Объективные наблюдения в разных регионах только обогащают знания о медоносных растениях, тем не менее встречаются описания глубоко ошибочные, они мешают пчеловодам иметь реальные представления о местной кормовой базе. Некоторые из них я хочу опровергнуть.

В книге В.И.Полтева и Е.В.Нешатаевой «Болезни и вредители пчел» (М., Колос, 1984) написано: «Ядовитый нектар выделяют следующие медоносы… багульник (Ledum palustre)… крестовник копьелистный (Senecio sagitatus)… василек (Centaurea scabiosa). Из всего этого обширного списка ядовитых растений, приведенных уважаемыми авторами, выбрал три.
Багульник в Западной Сибири не произрастает, кроме отдельных районов Томской области. Поэтому мы ничего не можем сказать о его пользе или вреде, так как не было сбора пьяного меда и не было гибели пчел. Но в тех местах, где он встречается в большом количестве (Бурятия, Читинская обл.), пчеловоды считают багульник хорошим медоносом.
Больше всего удивило меня то, что василек (Centaurea scabiosa) был также отнесен к ядовитым растениям. Авторы считают, что пчелы травятся его пыльцой!

Наблюдая за тремя видами василька — однолетним синим, многолетним луговым и перистым — на коллекционном участке и в естественных условиях, я за 46 лет не видел, чтобы хоть одна пчела отравилась! Эти прекрасные медоносы при массовом цветении обеспечивали принос нектара по 7–8 кг в день! Да какой чудесный мед! В сотах незапечатанный мед изумрудного цвета, откачанный и закристаллизованный он зеленоватый, по вкусовым качествам его относят к лучшим сортам.
Василек синий прекрасно растет как сорняк в полях пшеницы, овса, гороха, ржи и посадках картофеля. Наблюдения показали, что он посещается пчелами даже лучше, чем синяк и донник. Его нектаропродуктивность 350 кг/га. Учитывая эти ценные качества, мы решили ввести василек синий в припасечный севооборот: засеяли 6 га хорошей земли. Он уродился с 1–3 головками, но пчелы им совсем не интересовались. Это заставило нас отказаться от возделывания василька синего на припасечных участках.
Луговой василек (Centaurea jacea) — многолетник, редко встречается в лесостепной зоне. Некоторые пчеловоды Прокопьевского района Кемеровской области высевали его возле пасеки и получали прекрасный источник медосбора. Пчелы активно посещали цветки лугового василька, контрольный улей показывал по 7–8 кг привеса в день, то есть это растение было главным источником медосбора.
В.И.Полтев и Е.В.Нешатаева обвинили василек перистый (Centaurea scabiosa) в том, что пыльца его ядовита для пчел. В литературе это растение имеет несколько названий: василек перистый, василек шероховатый и народное сибирское название — горькая шишка.
Когда у нас коллекционный участок был в степной зоне Кемеровской области, мы там с трудом его выращивали. Ради справедливости надо отметить, растения были отменными, высотой до 1,8 м, с крупными красивыми темно-розовыми головками. В степной зоне этот медонос встречался в отдельных хозяйствах. Так, в колхозе «Искра» пчеловод Глушаков получал по 70–80 кг меда от каждой пчелиной семьи благодаря перистому васильку.

В 1960 г. опытную станцию перебазировали в Кемеровский район в лесостепную зону. В этой местности не требовалось больших усилий для выращивания василька перистого, он сам прекрасно произрастал на лугах, в оврагах, зацветал в конце июля и цвел до самых морозов. В отдельные годы основной медосбор был именно с этого растения. Одна беда: василек перистый очень охотно поедает скот.
За долгие годы медосбора с этого растения отравления пчел пыльцой не было, на взятке с василька перистого пчелиные семьи очень хорошо развивались.

Одним словом, васильки — прекрасные медоносы и бояться их не стоит! Их надо реабилитировать!
В книге В.И.Полтева и Е.В.Нешатаевой упоминается, что крестовник копьелистный (Senecio sagitatus) вызывает летнюю гибель пчел, так как нектар и пыльца ядовиты. В книгах Л.К.Параевой «Медоносные растения Кемеровской области» (1957), «Медоносные растения Западной Сибири» (1970) указывается, что крестовник копьелистный — сильный медонос.
Во время кочевки в Барзасскую тайгу наши пчелы собрали прекрасный мед с желтой акации. Но после окончания ее цветения наступает безвзяточная полоса. Рядом с пасекой оказались большие заросли крестовника копьелистного и мы ждали взятка с него. Растения выглядели прекрасно, но пчелы не посещали его цветки. В результате за весь период цветения крестовника ни меда, ни отравлений.
Последующие наблюдения убедили меня, что это растение нельзя отнести к медоносам, но и нельзя его считать ядовитым! Крестовник копьелистный тоже надо реабилитировать.

В 1955 г. вышла из печати прекрасная книга М.М.Глухова «Медоносные растения» (шестое издание). Я зачитывался ею, но как-то не заострил внимания на том, что по его описанию облепиха активно посещается пчелами, и поэтому он рекомендует использовать ее на пасечных участках и для живых изгородей.

В Западной Сибири, особенно на Алтае, облепиха занимает большие площади. Бийский фармацевтический завод производит знаменитое облепиховое масло. Но пчелы совсем не посещают это растение. 3а 40 с лишним лет не видел, чтобы они собирали с него пыльцу. Однако рои прививаются на облепиху охотно, так как у нее густая листва. После смерти М.М.Глухова книгу «Медоносные растения» дописывала Н.П.Смарагдова — ученый, глубоко знающий растения, она исправила ошибку М.М.Глухова и не включила облепиху ни в медоносы, ни в пыльценосы. Казалось бы, что правда восстановлена, но мне попалась «Книга пчеловода» (Росагропромиздат, М., 1992; Сост. Г.Ф.Таранов). В ней дан прекрасный рисунок облепихи и текст: «Облепиха — колючий кустарник. Произрастает от Западной Европы до Китая, цветет в апреле — мае. Один гектар насаждений выделяет до 30–40 кг нектара». Можно предположить, что если нет у этого растения нектарников, то на нем бывает падь. Оказывается, и пади на облепихе не бывает. Падевый мед в Сибири пчелы собирают с липы, осины и ивовых, с хвойных и даже с акации. Конечно, было бы неплохо, если бы облепиха давала мед, но чего нет, того нет. Люди и без меда благодарны этому растению за ее полезные и очень ценные ягоды и красоту кустарника.
Выращивайте этот красивый и благородный кустарник, но не ждите меда и перги!

В.Г.КАШКОВСКИЙ
Новосибирский государственный
аграрный университет