Алтайский мед с пасеки от пчеловода: особенности и сорта

Как отличить от подделки

Региональную принадлежность меда, к сожалению, может определить только специалист или истинный гурман. Все что может сделать потребитель при покупке товара на рынке – проверить его натуральность. А для этого необходимо знать, как отличить натуральный мед от подделки.

Алтайский мед – достаточно редкий и дорогой продукт. Поэтому неудивительно, что у многих недобросовестных продавцов возникает мысль подделывать товар с целью дополнительного заработка.

Самым безопасным фальсификатом считается продажа дешевого, но натурального меда под маркой алтайского продукта.

Но тут, как уже было сказано выше, придется «поверить на слово». Да и покупка такой «подделки», кроме лишних финансовых затрат, никакой опасности для здоровья не представляет.

А вот другие варианты подделывания — добавление дополнительных ингредиентов, разбавление или замена на искусственный — если вреда и не принесут, но и пользы ждать от такого товара не стоит. И вот тут, чтобы обезопасить себя от такой покупки, необходимо обращать внимание на следующие признаки:

  • Консистенция, цвет. Если продукт слишком прозрачный, жидкий, не имеет осадка, а с даты фасовки прошло более 2 месяцев – значит мед подвергался обработке с целью увеличить сроки его хранения. Откажитесь от такой покупки, так как продукт уже потерял часть полезных свойств.
  • Вкус. После употребления продукта во рту должно оставаться ярко выраженное медовое послевкусие. Если чувствуете только сладость – лучше отказаться от покупки.
  • Также стоит призадуматься, если на поверхности товара обнаружены пузырьки или пена. Скорее всего мед уже начинает бродить.

В случае, если покупка уже была произведена, но имеются сомнения в подлинности товара, можно воспользоваться проверенными способами. Для этого необходимо:

  • Разбавить ложку меда в холодной воде и добавить немного йода. Если смесь приобрела синий цвет, значит товар разбавили мукой или крахмалом.
  • Если в эту же медовую воду добавить уксус и начнется реакция шипения, то, значит, в него был добавлен мел.

Чтобы обезопасить себя от подделки, лучше всего приобретать продукт на специализированных медовых ярмарках или непосредственно на пасеке у пчеловода, где можно ознакомиться с полным циклом его производства.

  • Для улучшения пищеварения, лечения заболеваний ЖКТ – употребляют по 1 ч.л. три раза в день до еды.
  • Для стимулирования иммунной системы рекомендуются выпивать стакан воды с растворенной чайной ложкой меда. Употребляется натощак по утрам.
  • Чтобы избавиться от угрей или морщин, нанесите мед чистую кожу, подержите 15 минут, далее смойте теплой водой и нанесите любой увлажняющий крем.

Статьи

Горный мёд. Медосбор 2019 года. Алтайский край, Солонешенский район.
Мед, собранный в горах Алтая является одним из самых высококачественных и полезных сортов меда. Настоящий Алтайский горный мёд, продукт довольно редкий, даже на Алтае. Собирают его мало. Этот мёд относится к элитным сортам, поэтому и цена у него соответствующая.
Натуральный горный мёд, получается из нектара различных цветочных растений: акации, черемухи, терновника, жимолости, шиповника, левзеи, клевера, эспарцета, кипрея, богородской травы, душицы, шалфея, мяты, осота, дикая малина и др.
Цвет у горного меда разный, но, как правило, от соломенно-желтого до светло-коричневого.

Противопоказания к применению

Противопоказаний к употреблению продукта не так много. Но их стоит учитывать. Мёд противопоказан аллергикам. Людям, страдающим этим недугом, не стоит употреблять его вообще. Плюс, не нужно забывать, что это очень калорийный продукт. Поэтому людям с лишним весом не стоит им увлекаться. Но 1-2 столовые ложки в день не принесут вреда здоровью. А польза от использования его будет весьма ощутимой. Главный принцип в употреблении алтайского меда – умеренность.

  • Простудные заболевания. Регулярное употребление меда хорошо укрепляет иммунитет, мобилизует силы организма на сопротивление инфекции, оказывает противовоспалительное действие. Для этого продукт разводят в теплом молоке или чаи и пьют на ночь. Один нюанс: при повышенной температуре употреблять мед нельзя.
  • Ангина. Мед обладает сильными антибактериальными и антивирусными свойствами. При ангине рекомендуется пить теплое питье с медом или держать во рту кусочек меда до полного растворения.
  • Сердечнососудистые заболевания. Продукт уменьшает ломкость и хрупкость сосудов, что благотворно сказывается на работе сердца. Для профилактики сбоев в сердечнососудистой системе рекомендуют регулярно употреблять мед.
  • Бессонница, нервное перенапряжение, стресс. В продукте есть вещества, оказывающие успокаивающее действие на нервную систему. Для стабилизации крепкого и здорового ночного сна. Лучший рецепт для этого: развести чайную ложку мёда в стакане теплового молока и выпить на ночь.
  • Ожирение, нарушение обмена веществ. Мёд – калорийный продукт. Но это не повод отказываться от его употребления. Ведь в нем есть вещества энзимы, которые способствуют ускорению обменных процессов в организме. Для этого нужно заменить обычный сахар на несколько ложек природного лакомства в день.
  • Заболевания желудочно-кишечного тракта. Мёд обладает сильным противовоспалительным действием. Это свойство продукта используют для устранений проблем с желудком и кишечником. Для этого его смешивают с прополисом и принимают регулярно эту смесь.

Пасечные хозяйства Алтая

Пчеловодство на Алтае представлено частными и широко известными пасеками, которые работают уже долгое время. Многие угодья располагаются в красивейших местах, поэтому к ним часто приезжают туристы не только посмотреть прекрасные пейзажи, но и купить вкуснейшие сорта меда или другие продукты пчеловодства. Перечислим некоторые крупнейшие пасеки:

  1. Частная пасека А. Найденко, отличающаяся широким ассортиментом меда. По данным прошлого года, на пчелиной ферме насчитывалось более 250-ти пчелосемей.
  2. Краснощековский район известен пасекой А. Беляева, которая предоставляет большой выбор разносортного меда, также можно приобрести прополис, пергу, подмор и трутневое молочко. Пасека считается уникальным местом, так как здесь предоставляют оздоровительную процедуру «сон на пчелах». Сон в домике, построенном на ульях, гарантирует оздоравливающее воздействие на нервы пациента, избавление от хронического стресса и усталости.
  3. В Чарышском районе работает пчелиное хозяйство В. Демина, относящееся к пасекам предгорья. Мед производят из дикорастущих растений горной местности Алтая, благодаря чему сладкий продукт получил свое особое наименование – чарышский мед, который отличается особым вкусом и запахом.
  4. Еще одна крупная пчеловодческая ферма в предгорьях Алтая – кочевая пасека «Алтпчела». Это хозяйство с многолетней традицией, продает мед разных видов, в том числе в сотах, а также иные продукты пчеловодства.
  5. Богатую историю имеет пчелоферма Н. Фишера. Этот пчеловод работает с пчелами более 25 лет. Расположение пасеки очень удачное: на берегу ручья в лиственном лесу в окружении черемухи, боярышника, медоносной ивы.

Число пчелиных угодий Алтайского края увеличивается из года в год, ведь неповторимая природа местности способствует не только развитию этого бизнеса, но и поддержанию здоровья, долголетия. Алтайский мед с пасеки – это вкуснейший и полезнейший продукт от пчеловода, считающийся отменным лакомством, целебным средством.

Видео: сделано на Алтае – алтайский мед.


Видео: сделано на Алтае – алтайский мед.

Алтайский мёд разных сортов и др.пчелопродукция от крупного,семейного пчелохозяйства

1.Натуральный центрифугированный мёд следующих сортов:

– таёжный с дягиля;
– таёжный со сныти;
– с эспарцета в наличии;
– с гречихи;
– с разнотравья лесостепи с прим.гречихи;
– с лугового разнотравья(светлое)без прим.гречихи;
– с лугового разнотравья(янтарное)без прим.гречихи;
– с василька;
– с горного разнотравья;
– с таёжного разнотравья;

3.Секционный сотовый мёд;

5.Перга очищенная в наличии ;

6.Пыльца цветочная в наличии ;

7.Воск натуральный пчелиный 1го, 2го сорта;

8.Воск порционный 1-го сорта в фасовке от 50 грамм;

9.Оригинальные декоративные свечи из натурального пчелиного воска!

10. Пчелиный подмор ;

11. Маточное молочко адсорбированное в наличии.

Вся продукция сертифицируется и имеет высокое качество.

Производство ведётся по европейским технологиям. Пасека разделяется на несколько точков и вывозится к массивам медоносов и перевозится несколько раз за сезон, что позволяет получать нам такой обширный ассортимент сортов медов. Выкачка мёда осуществляется только из медовых надставок, гнездо не качается, на оборудовании выполненном полностью из нержавейки, что исключает попадания в продукцию антибиотиков и тяжёлых металлов.

Высокое качество, привлекательные цены! Полный пакет документов на продукцию! !

Доставку в регионы,Казахстан,Белоруссию,Киргизию,Армению осуществляем с помощью транспортных компаний (Главдоставка,Энергия, Деловые линии, ПЭК, КИТ, Желдорэкспедиция).

Работаем с “Меркурий”.Пройдены анализы на антибиотики.

Мы работаем быстро и качественно!

Начав работать с нами, Вы приобретёте надёжного партнёра по бизнесу на долгие годы!

Ответ 24.08.2016 от зельц слава
как узнать цену?

Ответ 04.10.2016 от Феогност Феогност
Добрый день. Ищу человека, которого заинтересует сотрудчничество.
Нужно решить задачу: я покупаю у вас мед, вы мне его фасуете в стеклянные банки (предоставлю) по 150 гр., клеите 2 наклейки (предоставлю) и отдаете мне готовый продукт. Первый микрозаказ всего 300 банок.
Интересует мед: луговой, донник, цветочный разнотравье и гречишный.
Буду ждать цены за 1 кг меда и за готовый продукт (банка + мед) 150 гр.
Моя почта: antonmail81@mail.ru

Ответ 24.10.2016 от Синдеева Татьяна
Здравствуйте
можно узнать цены на мед?
интересует
разнотравие
василек
подсолнечник

Ответ 01.11.2016 от Селезнев Виктор
Продаем Башкирский натуральный мед со своей пасеки, есть липа и светлое разнотравье.
Также в наличии прополис очищенный, в шариках и перга очищенная в гранулах.
Работаем с ТК, отправим в любую точку РФ,
Звоните 8 967 203 55 15, или пишите в личку.

Ответ 21.03.2017 от Соколов Сергей
Ищите поставщика мёда оптом?
Есть ли необходимость иметь в партнёрах надёжного поставщика мёда натурального?
Мы Ваш оптовый поставщик в городе Воронеж и всему Центрально-Чернозёмному региону России по цене 100 р/кг (любые объёмы оптом).
Более 10 лет опыта, представляем крупных пчеловодов.
Тел. 8-920-40-04-111 Сергей.

Ответ 29.03.2017 от Зайнуллин Вилдан
Продаю пергу высокого качества. т 89053154274

Ответ 21.05.2017 от Лукянов Алексей
Покупаем мед оптом.vitamin-ka.ru@mail.ru

Ответ 17.07.2017 от Комаров Иван
САМЫЕ ВЫСОКИЕ ЦЕНЫ НА МЁД ЗДЕСЬ —- vsepaseki.ru

Ответ 11.08.2017 от БЕЗМАТЕРНЫХ Иван
Мед из деревни с личной пасеки которая находиться в Алтайском крае ,Троицком районе , село Петровка оптом и в розницу , также возможна доставка по всей РОССИИ ТК . по всем интересующим вопросам звоните на телефон 8 983 187-11-79 и 8 923 795 04 93 или пишете на почту bezmaternyhi@mail.ru .

Ответ 15.08.2017 от БЕЗМАТЕРНЫХ Иван
Мед гречишный из деревни с личной пасеки которая находиться в Алтайском крае ,Троицком районе , село Петровка оптом и в розницу , также возможна доставка по всей РОССИИ ТК . по всем интересующим вопросам звоните на телефон 8 983 187-11-79 и 8 923 795 04 93 или пишете на почту bezmaternyhi@mail.ru .

Ответ 30.10.2017 от Соколов Сергей
Реализация мёда медоноса Эспарцет, Мальва, Лаванда урожай 2017. Высылаю образцы. Цена 195 р./кг. Протокол испытаний по ГОСТу. Тара вёдра, куботейнеры.
ООО “Объединённая Медовая Компания”.
www.uh-company.com
т. 8-920-40-04-111.

Ответ 15.03.2018 от Комаров Иван
***** ЗАКУПАЕМ ПЧЕЛИНЫЙ ВОСК ДОРОГО У ПЧЕЛОВОДОВ ИНФОРМАЦИЯ НА САЙТЕ: VSEPASEKI.RU

Ответ 23.04.2018 от Соколов Сергей
Ищите поставщика мёда оптом?
Есть ли необходимость иметь в партнёрах надёжного поставщика мёда натурального?
Мы Ваш оптовый поставщик в городе Воронеж и всему Центрально-Чернозёмному региону России по цене 100 р/кг (любые объёмы оптом).
Более 10 лет опыта, представляем крупных пчеловодов.
Тел. 8-920-40-04-111 Сергей.

Ответ 27.08.2018 от магомедов виталий
Предлагаю отличный мед с горного разнотравья .Алтайский край,Солонешенский район,вкус меда восхитителен,состав медоносов большой,свои пасеки т. 89059843548

Ответ 07.11.2018 от Курносов Дмитрий
Люди, будьте внимательны. Мошенники. Некая Татьяна Медова телефоны 9055759015, 9778646930, 9067962566,9774280942.
Мы перевели за воск 9300 и теперь никто не отвечает не на звонки не на вацап и вайбер.

Ответ 10.08.2019 от БЕЗМАТЕРНЫХ Иван
мед из деревни ( гречка + разнотравье) с личной пасеки, которая находится в Троицком районе , село Петровка , оптом от 1 куботейнера, также возможна доставка по всей РОССИИ . По всем интересующим вопросам звоните на телефон. Мед в куботейнерах по 33 кг. цена 1 куботейнера 5000 рублей! тел – 8 983-187-11-79

Ответ 10.08.2019 от БЕЗМАТЕРНЫХ Иван
мед из деревни ( гречка + разнотравье) с личной пасеки, которая находится в Троицком районе , село Петровка , оптом от 1 куботейнера, также возможна доставка по всей РОССИИ . По всем интересующим вопросам звоните на телефон. Мед в куботейнерах по 33 кг. цена 1 куботейнера 5000 рублей! тел – 8 983-187-11-79

Ответ 22.11.2019 от Akconov Viktor
Нужен натурал

Нужен вересковый мёд, срочно.

Ответ 24.12.2019 от Лац Юлия
Добрый день! Мы в поисках мёда в сотах, прополиса, белого донника, светлого разнотравья. С предложениями пишите в ватсап по любому из указанных телефонов: 89530000957 или 89122050539. Юлия.
Доставка только ТК, доставку оплачиваем сами. От вас: фото/видео трансляция (онлайн) из ТК, что бы мы видели, что вы действительно отправляете нам наш заказ. Это для нас перестраховка, т.к. попался один раз мошенник. Оплата безналом на карту ТОЛЬКО СБЕРБАНКА, ни на какие другие карты оплату не скидываем, работаем только со Сбербанком.

Ответ 26.02.2020 от Лац Юлия
Добрый день! В поисках поставщика мёда в сотах и прополиса.Все предложения в ватсапе по тел: 89530000957 или 89122050539. Юлия. Звонить не нужно. Лучше пишите: фото мёда, и информация о нем: регион, цена, какие док-ты можете предоставить, сколько в наличии. Первый закуп 5-6 магазинов. Так же и прополис: фото, сколько в наличии, цена, регион.

Ответ 14.04.2020 от Суворов Владимир
Николо – сольбинский женский монастырь просит милосердных людей оказать посильную помощь. Для восстановления своей пасеки мы нуждаемся в пчелосемьях, пчелопакетах, ульях. Для расширения медоносной базы нужны семена синяка, фацелии, люцерны и мордовника шароголового. Будем молиться за всех благотворителей и за их домочадцев. Сейчас тяжелое время, да поможем друг другу братья ! Монастырь находиться; Россия, Ярославская обл, Переяславский район, д, Сольба. Игуменья монастыря – матушка Еротиида, телефон 89159702450. Пасечник Владимир, пишите Suvarr@yandex.ru

Ответ 07.05.2020 от магомедов виталий
Горный Алтайский

Ответ 07.05.2020 от магомедов виталий
Горный Алтайский мед с уникальным составом,собранный пчелами с десятков медоносов Солонешенского района на чистейших горных лугах!Оптом и в розницу. только мед со своей пасеки!! качество высокое,мед масло,светлый.практически белый.т. 89059843548

7.Воск натуральный пчелиный 1го, 2го сорта;

Пасека Алтая

  • Главная
  • Качество нашего мёда
  • Кристаллизация мёда
  • Сорта мёда
  • Хранение мёда
  • Пищевая ценность мёда
  • Действие мёда на раны
  • Действие мёда на обмен веществ
  • Действие мёда на сердечно-сосудистую систему
  • Применение мёда при заболеваниях кожи и глаз
  • Применение мёда при других заболеваниях

Сорта мёда

По ботаническому происхождению натуральный мёд мо­жет быть цветочным, падевым и смешанным.

Цветочный мёд – продукт переработки пчелами нектара, собранного с цветков растений. Он бывает монофлорным (с одного растения) и полифлорным – собранным со многих растений.

Падевый мёд образуется при переработке пчелами медвя­ной росы и пади, которые они собирают со стеблей и листьев растений, из выделений некоторых насекомых.

Смешанный мёд состоит из естественной смеси цветочных и падевых медов.

Среди цветочных монофлорных медов наиболее распрост­ранены на Алтае:

Акациевый мёд. Получают в основном с акации желтой (караганы древовидной) и с караганы кустарниковой. Во многих таежных и горных районах Алтая акация желтая образует сплошные заросли и в отдельные годы в период ее цветения можно получить много товарной продукции. Ши­роко распространена в ленточном бору, полезащитных лесо­посадках, в парках вокруг поселков и в качестве живой изгороди.

Мёд с акации желтой светлый или светло-янтарный. В жидком виде почти прозрачен. Кристаллизуется медленно. При кристаллизации становится белым, мелкозернистым, напоминающим сало. Отличается нежным вкусом и тонким слабым ароматом. За свой прекрасный вкус и цвет в народе акациевый мёд называют “майским”, приписывая ему не­обыкновенные лечебные свойства. Однако при всей его превосходности перед другими медами по лечебным свойствам акациевый мёд уступает сборному (полифлорному) мёду раннелетнего и летнего медосборов.

Нектаропродуктивность зарослей акации желтой достигает. 300-350 кг!га. Сильные пчелиные семьи в некоторые дни собирают по 8-10, иногда до 14-15 кг нектара в день.

Гречишный мёд. Характеризуется приятным специфическим вкусом и ароматом. В жидком виде мёд тем­но-желтого с красноватым оттенком или темно-коричневого цвета. Закристаллизовавшись, приобретает, темно-желтый или коричневый цвет. Кристаллы от мелкозернистой до крупнозернистой формы. В состав мёда входит много белка и минеральных веществ, особенно железа.

Дягилевый мёд пчелы собирают с дягиля сибирского, широко распространенного в таежных и горных райо­нах. Свежий мёд очень красивый. Цвет его от темно-корич­невого до красновато-янтарного. Имеет специфический аро­мат и вкус. При употреблении слегка “щекочет” в горле. Мёд очень вязкий, кристаллизуется медленно. Дягиль счита­ется первоклассным медоносом тайги.

Дудниковый мёд пчелы делают из дудника лесного, известного на Алтае как русянка. Мёд светлый, с янтарным оттенком, прекрасного качества и удивительного вкуса с нежным лесным ароматом. Кристаллизуется медленно. Относится к лучшим медам.

Донниковый мёд светлый, прозрачный, иногда светло-янтарный, с тонким приятным ароматом, напоминающим запах ванили. Отличается высокими вкусовыми качествами. Кристаллизуется медленно. Садка мёда белая, сметанообразная.

Ивовый мёд золотисто-желтого или светло-желтого цвета, при кристаллизации приобретает мелкозернистую форму, кремового цвета. Кристаллизуется медленно. Как ранний весенний мёд обладает высокими вкусовыми качест­вами и, видимо, лечебными свойствами. Источники получе­ния ивового мёда – деревья и кустарники ивы, которых на Алтае встречается большое количество.

Кипрейный мёд светлый, прозрачный, с зелено­ватым оттенком, обладает тонким ароматом и вкусом. Кри­сталлизуется медленно, образуя мелкую или крупнозерни­стую садку белого цвета, напоминая сливки или сало. Пчелы изготавливают его из цветков иван-чая (кипрея).

Клеверный мёд светлый или светло-желтый, имеет высокие вкусовые качества. Относится к лучшим светлым сортам мёда. Кристаллизуется медленно, превращаясь в твердую массу белого цвета.

Малиновый мёд светлый, исключительно аромат­ный, чудесного неповторимого вкуса. Особенно изумителен сотовый малиновый мёд, который словно тает во рту. Пчелы производят мёд из лесной и садовой малины.

Мёд с жимолости татарской очень светлый, иногда с янтарным оттенком. Аромат слабый, кри­сталлизуется медленно, образуя светлую мелкозернистую садку. Жимолость, как правило, образует заросли вместе с акацией желтой, и в случае преобладания последней плохо посещается пчелами. Поэтому монофлорный мёд с жимоло­сти встречается крайне редко. По вкусовым качествам он похож на мёд с акации желтой.

Одуванчиковый мёд золотисто-желтого цвета, очень густой, быстро кристаллизующийся, с сильным запа­хом и своеобразным резким вкусом, В весенний период по­едается преимущественно пчелами, а также служит в каче­стве кормовых добавок для кормления взрослого расплода пчел.

Осотовый мёд светлый, слегка зеленоватого оттенка, ароматный, вкусный. Кристаллизуясь, образует мелкозерни­стую садку белого или кремового цвета. Пчелы собирают нектар с сорных растений – осота полевого и розового.

Подсолнечниковый мёд золотистого цвета, иногда с зеленоватым оттенком, обладает слабым ароматом и приятным терпким вкусом. Кристаллизуется быстро, вы­падая в крупнозернистые кристаллы светло-янтарного цвета, напоминая топленое сливочное масло. При длительном хра­нении зачастую расслаивается на две фракции: кристаллы глюкозы выпадают в осадок на дно, а фруктоза образует жидкую часть мёда сверху. Жидкая фруктоза может заки­сать.

Пчелы делают мёд из нектара, собранного с золотисто-желтых трубчатых цветков подсолнечника, основного медо­носа позднелетнего медосбора в некоторых степных и лесо­степных районах края.

Рапсовый мёд беловатый, иногда желтоватый, приятного аромата, приторного вкуса, очень густой, быстро кристаллизуется, плохо растворяется в воде. При хранении иногда отстаивается и быстро закисает. Совершенно непри­годен в качестве зимних кормовых запасов для пчел. Пчелы приготавливают мёд из нектара желтых цветков прекрасного эфиромасличного растения – рапса.

Синяковый мёд относится к первосортным медам. Он имеет светлый или светло-янтарный цвет, приятный вкус и тонкий аромат, густой по консистенции. Кристаллизуется медленно, образуя мелкозернистую садку белого или слегка кремового цвета. Пчелы собирают нектар и приготавливают мёд с розовых и ярко-синих цветков синяка обыкновенного или румянки.

Соссюрейный мёд светло-янтарного или янтарной цвета. Обладает специфическим ароматом и приятным, неповторимым густым резким привкусом. Пчеловоды относят его к первосортным медам. Кристаллизуется очень медленно, образуя мелкозернистую садку белого цвета с характерным зеленоватым оттенком. Источником получения соссюрейного мёда служит многолетнее растение горно-таежной и высоко-горной зон – соссюрея широколистная. Среди местных пче­ловодов этот прекрасный медонос известен как “белковка”.

Серпуховый мёд светлый с легким зеленоватым оттенком. Он обладает тонким нежным ароматом и харак­терным резким привкусом. Кристаллизуется медленно, обра­зуя мелкозернистую садку белого или слегка кремового цве­та.

Пчелы собирают нектар и делают мёд, используя фиолетово-пурпуровые цветки многолетнего растения горно-лесной зоны – серпухи венценосной, являющейся ценным позднелетним медоносом тайги.

Фацелиевый мёд свежеоткаченный бесцветен, однако со временем становится белого или светло-зеленого цвета. Обладает нежным ароматом и приятным тонким вкусом. Кристаллизуется медленно, превращаясь в тестообразную белую массу. Относится к высокосортным медам. Особенно ценится как прекрасный зимний корм для пчел. Источник получения мёда – фацелия пижмолистная. Высевается в колхозах и совхозах Алтайского края в полях севооборота.

Эспарцетовый мёд светлого или светло-янтарного цвета, обладает слабым ароматом и приятным нежным вку­сом. Кристаллизуется быстро, приобретая белый цвет с кре­мовым, иногда слегка зеленоватым оттенком. Пчелы получа­ют его из нектара бледно-розовых или розовых цветков эс­парцета сибирского раннелетнего медоноса, обеспечивающего первый продуктивный медосбор.

Полифлорный, или смешанный (сборный) цветочный, мёд пчелы собирают с различных растений. Как правило, такой мёд называют по месту его сбора: луговой, степной, лесной, горный, высокогорный. Зачастую в таком мёде присутствует нектар, собранный и переработанный со многих растений, придающих мёду специфический аромат и вкус. Цвет его может быть от светло-желтого до темного; аромат и вкус – от нежного слабого до резкого; кристалли­зация – от салообразной до крупнозернистой. Смешанный (полифлорный) мёд иногда содержит примесь пади.

Падевый мёд представляет собой продукт, приготов­ленный пчелами не из цветочного нектара, а из пади живо­тного происхождения и медвяной росы. Состоит из фруктозы (37%), глюкозы (31%),сахарозы (1-16%), декстринов (11%), белков (3%), кислот; минеральных веществ в нем содержится около 0,7% (особенно много калия и натрия). Общая кислотность составляет 2,5.

Цвет падевого мёда очень разнообразный: от светло-ян­тарного и янтарного (до 50-60% случаев) до темного (30-32% случаев). Вязкость значительно больше, чем у цветоч­ного мёда. Вкус специфический, иногда резкий, неприятный, с металлическим привкусом. Аромат очень слабый или от­сутствует совсем.

Читайте также:  Как сделать искусственный мёд в домашних условиях

Чаще всего падевый мёд встречается в виде небольшой примеси к натуральному мёду, и тогда его трудно отличить от чисто цветочного мёда. Для питания людей мёд с при­месью пади вполне пригоден и не оказывает на организм человека каких-либо отрицательных воздействий. Для пчел же падевый мёд особенно вреден в зимний период, вызывая у них перегрузку кишечника и понос. Мёд с большим содер­жанием пади находит большое применение в кондитерской промышленности.

Падевый мёд, как и цветочный, пчелы запечатывают в ячейках, после откачки он медленно кристаллизуется. Кри­сталлы разнообразной формы – от салообразной до крупно­зернистой.

По способу добывания мёд может быть сотовым, секцион­ным, прессованным и центробежным.

Сотовый мёд – один из прекраснейших продуктов, заслуженно пользующийся огромной популярностью у насе­ления. Это удивительно приятная и целебная пища.

Отстроенные, светлые, хрупкие на вид шестигранные вос­ковые ячейки, заполненные чистым, ароматным, искрящимся мёдом, – изумительное явление природы, неоценимый дар человеку.

Реализуют мёд в свежеотстроенных сотах как гнездовых рамок, так и полурамок. Соты, в которых выводился рас­плод, не рекомендуется использовать для производства сото­вого мёда, так как мёд в них теряет товарный вид. Особой популярностью пользуется сотовый мёд, заключенный в спе­циальные секционные рамки-секции, стенки которых изго­тавливают из тонких дощечек, фанеры или пищевой пласт­массы. Как правило, секция вмещает 400-500, иногда 700 г мёда.

В некоторых странах (США) широко применяется способ приготовления кускового сотового мёда. Для этой цели на­резанные куски сотового мёда помещают в стеклянные банки подходящего размера и заполняют жидким центробежным мёдом, который предварительно нагревают в водяной бане до 60-65° и охлаждают ко времени заполнения банок до 45°. Жидкий мёд должен стекать в сосуд по внутренним стенкам, чтобы предотвратить попадание в него пузырьков воздуха. По мере заполнения банок их герметически закрывают и кладут набок, чтобы сот не разрушался, плавая в теплом мёде. После охлаждения банки с мёдом упаковывают в ящи­ки для транспортировки и реализации. Кусковой мёд не сле­дует хранить длительное время, так как его товарный вид может обесценить кристаллизация жидкого мёда-наполните­ля.

Производством сотового мёда в крае может заниматься каждый пчеловод, однако следует помнить, что наиболее красив и привлекателен мёд в сотах светлых оттенков (бе­лый, светло-янтарный, янтарный), собранный и приготовлен­ный из нектара акации желтой, донника, эспарцета, клеве­ров, фацелии, синяка, осотов, малины, дудника лесного (русянки), иван-чая, лугового разнотравья, медоносных расте­ний альпийских и субальпийских лугов.

Прессованный мёд получают в том случае, когда не пред­ставляется возможность откачать его на медогонке. Прессо­вание (отжатие) мёда в крае практикуют крайне редко, так как при этом пчеловод вынужден портить отстроенные до­брокачественные соты.

Центробежный мёд – это всем известный мёд, откаченный из сотов на медогонке. Составные части мёда, его вкус и запах при этом не изменяются.

Среди цветочных монофлорных медов наиболее распрост­ранены на Алтае:

Полезные свойства

Сладкая масса, над которой потрудились пчелы, обладает высокой калорийностью и питательностью. Но благодаря насыщенному и уникальному составу, его можно использовать для профилактики и лечения различных хронических заболеваний.

Особенно полезен алтайский цветочный мед при следующих недугах:

  • Заболевания органов дыхания
  • Болезни почек и печени.
  • Кишечные обострения инфекционного характера.
  • Бессонница, умственное переутомление и другие проблемы нервной системы.
  • Сбои в работе иммунной системы.

Алтайский мед, как и другие разновидности этого сладкого продукта пчеловодства, имеет и полезными косметическими свойствами. Обладая бактерицидными и противовоспалительными функциями этот продукт можно использовать наружно для борьбы с угревой сыпью, плохим цвета лица и другими проблемами кожи.

Особого эффекта можно добиться, если усилить свойство меда другими продуктами пчеловодства:

  • Заболевания желудочно-кишечного тракта. Регулярно употребляйте сладкую массу с прополисом. Таким образом можно избавиться не только от проблем с кишечником, но и токсинов, которые находятся в организме.
  • Простудные заболевания. Используйте алтайский мед вместе с теми лекарствами, которые вам прописал врач. Это позволит быстрее избавиться от недуга и сократить время заболевания.
  • Усиление иммунитета. Одна чайная ложка такого алтайского продукта три раза в день в течение 2 недель повысят защитные функции вашего организма. Для усиления эффекта используйте капли настойки прополиса.

Алтайский мед – это вкусное лекарство, обладающее природной силой.

Это сладкое, янтарно-прозрачное вещество, обладающее божественным вкусом и ароматом, не редко причисляют к пище богов. Сладкий нектар и медвяная роса, после сложного пути переработки, поступает на наши столы в привычном сегодня виде. Но мы можем видеть различные оттенки и различать вкусовые особенности меда. И даже в таком виде как алтайский, есть множество подвидов, обладающих своими особенностями.

Сладкая масса, над которой потрудились пчелы, обладает высокой калорийностью и питательностью. Но благодаря насыщенному и уникальному составу, его можно использовать для профилактики и лечения различных хронических заболеваний.

Алтайский мед с пасеки от пчеловода: особенности и сорта

Мед – это сладкая густая сиропообразная сахаристая жидкость, собираемая пчелами с цветков медоносных растений, переработанная и сложенная в ячейки сотов в качестве кормовых запасов.

Мед обладает большой вязкостью и неповторимым ароматом; цвет его варьирует от светлого прозрачного или бледно–желтого и янтарного до коричневого и даже темно–коричневого. С течением времени натуральный мед постепенно кристаллизуется и затвердевает.

Мед – очень сложный по своему составу продукт, в нем обнаружено свыше 300 различных веществ и зольных элементов. Он состоит из воды (16–20 %) и сухих веществ (около 84–80 %). Основной составной частью сухих веществ являются углеводы (свыше 75 %), которых найдено в меде около 42. Наибольший удельный вес имеют сахара: фруктоза, глюкоза, мальтоза, сахароза и др.

Содержание витаминов в меде незначительно, но в комплексе с другими веществами, входящими в его состав, он характеризуется как исключительно ценный, уникальный продукт природы.

Минеральные вещества меда очень разнообразны. Особенно много в меде калия, фосфора, кальция, магния, натрия, хлора, серы. Из основных микроэлементов больше всего железа, марганца, меди, кобальта, алюминия, бария, бериллия, бора, ванадия, висмута, галлия, германия, кремния, лития, титана, фтора, хрома, цинка.

Ароматические вещества меда придают ему специфический запах и зависят от растений, с которых он собран.

В составе различных медов обнаружено до 120 веществ, с содержанием которых связан аромат. Вкус большей части натуральных медов сладкий, иногда очень сладкий, со своеобразным привкусом. Сочетание аромата и вкуса меда определяет так называемый букет.

Заслуженно пользующийся огромной популярностью у населения сотовый мед – один из прекраснейших продуктов. Это удивительно приятная и целебная пища. Отстроенные светлые, хрупкие на вид шестигранные восковые ячейки, заполненные чистым, ароматным, искрящимся медом, – изумительное явление природы, неоценимый дар человеку.

Совершенно очевидно, что наиболее ценен не тот мед, который получен с одного растения, а тот, что собран со многих лекарственных растений.
Авиценна:
«Если хочешь сохранить молодость, обязательно ешь мед».

Сорта меда
По ботаническому происхождению натуральный мед может быть цветочным, падевым и смешанным.

Цветочный мед – продукт переработки пчелами нектара, собранного с цветков растений. Монофлорным мед считают, когда один медонос явно доминирует над остальными, и это в основном полевые меды: гречишный, эспарцетовый, подсолнечниковый и т. д. Полифлорные меды отличаются большим разнообразием источников нектара, нередко до 100 и более растений, без явной доминанты. Падевый мед образуется при переработке пчелами медвяной росы и пади, которые они собирают со стеблей и листьев растений, из выделений некоторых насекомых. Смешанный мед состоит из естественной смеси цветочных и падевых медов.

Среди цветочных монофлорных медов наиболее распространены на Алтае следующие виды.

Акациевый мед. Получают в основном с акации желтой (караганы древовидной) и с караганы кустарниковой. Во многих таежных и горных районах Алтая акация желтая образует сплошные заросли, и в отдельные годы в период ее цветения можно получить много товарной продукции.

Мед с акации желтой светлый или светло–янтарный. В жидком виде почти прозрачен. Кристаллизуется медленно. При кристаллизации становится белым, мелкозернистым, напоминающим сало. Отличается нежным вкусом и тонким слабым ароматом. За свой прекрасный вкус и цвет в народе акациевый мед называют майским, приписывая ему необыкновенные качества. Однако по лечебным свойствам акациевый мед уступает сборному (полифлорному) меду раннелетнего и летнего медосборов.

Гречишный мед . Характеризуется приятным специфическим вкусом и ароматом. В жидком виде мед темно–желтого с красноватым оттенком или темно–коричневого цвета. Закристаллизовавшись, приобретает темно–желтый или коричневый цвет. Кристаллы от мелкозернистой до крупнозернистой формы. В состав меда входит много белка и минеральных веществ, особенно железа.

Дягилевый мед пчелы собирают с дягиля сибирского, широко распространенного в таежных и горных районах. Свежий мед очень красивый. Цвет его от темно–коричневого до красновато–янтарного. Имеет специфический аромат и вкус. При употреблении слегка щекочет в горле. Мед очень вязкий, кристаллизуется медленно. Дягиль считается первоклассным медоносом тайги.

Дудниковый мед пчелы делают из дудника лесного, известного на Алтае как русянка. Мед светлый, с янтарным оттенком, прекрасного качества и удивительного вкуса, с нежным лесным ароматом. Кристаллизуется медленно. Относится к лучшим медам.

Донниковый мед светлый, прозрачный, иногда светло–янтарный, с тонким приятным ароматом, напоминающим запах ванили. Отличается высокими вкусовыми качествами. Кристаллизуется медленно. Садка меда белая, сметанообразная.

Ивовый мед золотисто–желтого или светло–желтого цвета, при кристаллизации приобретает мелкозернистую форму и кремовый цвет. Кристаллизуется медленно. Как ранний весенний мед обладает высокими вкусовыми качествами и, видимо, лечебными свойствами. Источники получения ивового меда – деревья и кустарники ивы, которых на Алтае встречается большое количество.

Кипрейный мед светлый, прозрачный, с зеленоватым оттенком, обладает тонким ароматом и вкусом. Кристаллизуется медленно, образуя мелкую или крупнозернистую садку белого цвета, напоминающую сливки или сало. Пчелы изготавливают его из цветков иван–чая (кипрея).

Клеверный мед светлый или светло–желтый, имеет высокие вкусовые качества. Относится к лучшим светлым сортам меда. Кристаллизуется медленно, превращаясь в твердую массу белого цвета.

Малиновый мед светлый, исключительно ароматный, чудесного неповторимого вкуса. Особенно изумителен сотовый малиновый мед, который словно тает во рту. Пчелы производят мед из лесной и садовой малины.

Мед с жимолости татарской очень светлый, иногда с янтарным оттенком. Аромат слабый, кристаллизуется медленно, образуя светлую мелкозернистую садку. Жимолость, как правило, образует заросли вместе с акацией желтой, и в случае преобладания последней плохо посещается пчелами. Поэтому монофлорный мед с жимолости встречается крайне редко. По вкусовым качествам он похож на мед с акации желтой.

Осотовый мед светлый, слегка зеленоватого оттенка, ароматный, вкусный. Кристаллизуясь, образует мелкозернистую садку белого или кремового цвета. Пчелы собирают нектар с сорных растений – осота полевого и розового.

Подсолнечниковый ме д золотистого цвета, иногда с зеленоватым оттенком, обладает слабым ароматом и приятным терпким вкусом. Кристаллизуется быстро, выпадая в крупнозернистые кристаллы светло–янтарного цвета, напоминающие топленое сливочное масло.

Рапсовый мед беловатый, иногда желтоватый, приятного аромата, приторного вкуса, очень густой, быстро кристаллизуется, плохо растворяется в воде.

Синяковый мед относится к первосортным медам. Он имеет светлый или светло–янтарный цвет, приятный вкус и тонкий аромат, густой по консистенции. Кристаллизуется медленно, образуя мелкозернистую садку белого или слегка кремового цвета. Пчелы собирают нектар и приготавливают мед с розовых и ярко–синих цветков синяка обыкновенного или румянки.

Соссюрейный мед светло–янтарного или янтарного цвета. Обладает специфическим ароматом и приятным, неповторимым густым резким привкусом. Пчеловоды относят его к первосортным медам. Кристаллизуется очень медленно, образуя мелкозернистую садку белого цвета с характерным зеленоватым оттенком. Источником получения соссюрейного меда служит многолетнее растение горно–таежной и высокогорной зон – соссюрея широколистная. Среди местных пчеловодов этот прекрасный медонос известен как белковка.

Серпуховый мед светлый, с легким зеленоватым оттенком. Он обладает тонким нежным ароматом и характерным резким привкусом. Кристаллизуется медленно, образуя мелкозернистую садку белого или слегка кремового цвета.

Пчелы собирают нектар и делают мед, используя фиолетово–пурпуровые цветки многолетнего растения горно–лесной зоны – серпухи венценосной, являющейся ценным позднелетним медоносом тайги.

Эспарцетовый мед светлого или светло–янтарного цвета, обладает слабым ароматом и приятным нежным вкусом. Кристаллизуется быстро, приобретая белый цвет с кремовым, иногда слегка зеленоватым оттенком. Пчелы получают его из нектара бледно–розовых или розовых цветков эспарцета сибирского раннелетнего – медоноса, обеспечивающего первый продуктивный медосбор.

Полифлорный, или смешанный (сборный) цветочный мед, пчелы собирают с различных растений. Как правило, такой мед называют по месту его сбора: луговой, степной, лесной, горный, высокогорный. Зачастую в таком меде присутствует нектар, собранный и переработанный со многих растений, придающих меду специфический аромат и вкус. Цвет его может быть от светло–желтого до темного; аромат и вкус – от нежного слабого до резкого; кристаллизация от салообразной до крупнозернистой. Смешанный (полифлорный) мед иногда содержит примесь пади.

Особой популярностью на Алтае и во всем мире пользуются именно полифлорные меды Алтая, собранные и приготовленные пчелами с растений естественных лугов и пастбищ равнинной зоны и лесных урочищ и полян таежной субальпийской и альпийской зон. Многие растения являются не только прекрасными медоносами, но и лекарственными, встречающимися лишь на Алтае. Среди них можно выделить группу зонтичных, дающих продуктивный медосбор. Это дягиль сибирский, реброплодник, борщевик, дудник лесной (русянка), бутень Прескотта, сныть обыкновенная, володушка и др.

На субальпийских и альпийских лугах обильно произрастают репонтикум (левзея сафлоровидная, или маралий корень, соссюрея широколистная (белковка), родиола розовая (золотой корень), копеечники (красный корень), герань альпийская, тимьян, зопник, василек сибирский, карагана карликовая и др.

На лугах и лесных полянах произрастают малина лесная, смородина, иван–чай (кипрей), донник, эспарцет сибирский, различные вики, в т. ч. горошек мышиный, чина, герани (луговая и лесная), клевер, синяк, змееголовник, скерда сибирская, альфредия поникающая, василек луговой, жимолость татарская и алтайская, акация желтая, ивы. В совокупности многие из них определяют главный медосбор, т. е. получение товарного меда, идущего на продажу населению.

Падевый мед представляет собой продукт, приготовленный пчелами не из цветочного нектара, а из пади животного происхождения и медвяной росы.

Цвет падевого меда очень разнообразный: от светло–янтарного и янтарного до темного. Вязкость значительно больше, чем у цветочного меда. Вкус специфический, иногда резкий, неприятный, с металлическим привкусом. Аромат очень слабый или отсутствует совсем.

Чаще всего падевый мед встречается в виде небольшой примеси к натуральному меду, и тогда его трудно отличить от чисто цветочного меда. Для питания людей мед с примесью пади вполне пригоден и не оказывает на организм человека каких–либо отрицательных воздействий.

Классификация алтайского меда по районированию

Алтайский мед принято классифицировать по геоботаническому районированию. Здесь явно выделяются четыре типа меда: полевой, луговой, таежный и горный.

Полевые меды собираются по всей степной и лесостепной зонам Алтая, там, где есть посевы. В основном это монофлорный мед (гречишный, эспарцетовый и т. д.). Этот тип меда самый распространенный на Алтае.

Луговой мед собирается там же, в равнинной части Алтая, с дикорастущих медоносов, произрастающих по поймам рек, на лесных полянах, естественных пастбищах. Это уже полифлорный мед. Он отличается от полевого более богатым составом и ценится выше полевого.

Таежного меда на Алтае значительно меньше, и зона получения его представляет собой так называемую золотую подкову. В нее входят таежные пасеки Салаирского кряжа, предгорных районов Алтайского края и основная часть территории Республики Алтай. Этот тип меда наиболее многообразен по ботаническому происхождению, что делает его особенно ценным. Именно таежный мед завоевал мировую известность и признание под брендом «Алтайский мед». Некоторые сорта этого меда по своим органолептическим и целебным свойствам не уступают горному меду, а стоят значительно дешевле.

Горный мед на Алтае можно назвать эксклюзивным. Зона сбора меда – высокогорные альпийские луга лишь четырех районов: Усть–Канского, Усть–Коксинского, Солонешенского и Чарышского. Это самый дорогой из алтайских медов. Вкус и аромат его исключительные, и такой мед считается эталоном. Такого меда очень мало, и его ограниченное предложение обусловливает очень высокую цену.

Основные качественные показатели меда

Качество натурального пчелиного меда можно определить органолептически (при помощи органов чувств) и некоторыми другими несложными приемами.

Большое значение при определении качества меда имеет вязкость – сопротивляемость меда к вытеканию через отверстие, выражаемая условными единицами (отношение скорости истечения меда в сравнении с водой). Вязкость меда обусловливается силой сцепления между его частичками и содержанием в нем воды, коллоидов и сахаров. Определенное влияние на вязкость меда оказывает температура. Чем выше температура, тем вязкость меда меньше.

Кристаллизация меда – естественный процесс перехода меда из жидкого состояния в твердое. Происходит это вследствие образования в нем кристаллов сахара, особенно глюкозы. Качество меда при этом не изменяется, а все ценные составные элементы полностью сохраняются. Кристаллизуясь, мед меняет свой цвет.

Закисание (брожение). Зрелый мед хранится в течение длительного времени без каких–то изменений. Закисание происходит лишь в том случае, если мед незрелый или хранится в сыром помещении, притягивая к себе влагу.

Лечение

В крови человека содержится 24 микроэлемента, из которых 22 входят в состав продуктов пчеловодства. Это сходство роднит мед с животным организмом, именно оно при приеме меда внутрь обусловливает его быстрое усвоение, чему способствуют и имеющиеся в меде ферменты. Общность химического состава пчелиного меда и крови определяет пищевые, диетические, биологические и лечебные свойства этого продукта.

Мед чаще всего рекомендуют использовать как заменитель сахара. К тому же он имеет ряд преимуществ:

  • не раздражает слизистую пищеварительного тракта;
  • легко и быстро усваивается организмом;
  • быстро освобождает нужную для организма энергию, помогает скоро восстанавливать силы;
  • позволяет людям, расходующим много энергии, за короткое время восстанавливать этот дефицит;
  • легче других сахаров пропускается почками;
  • оказывает естественное, слегка послабляющее и успокаивающее действие на организм;
  • доступный и не слишком дорогой продукт по сравнению с другими лекарствами.

С точки зрения энергетической ценности мед может конкурировать с продуктами высокой калорийности, причем он не является носителем «пустых калорий». Как важный энергетический продукт его употреблять должны все: взрослые, особенно при большом физическом напряжении, спортсмены, дети и пожилые люди.

Максимальными лечебными средствами обладает мед, отобранный из запечатанных сотов, выдержанных в улье достаточно долго, чтобы мед созрел.Основной лечебный компонент меда – лизоцин. Он является также одной из главных составляющих нашей иммунной системы.

Для лечения медом используется не более 100–150 г меда в день за несколько приемов. Норма для детей – не более 30–50 г в день.

В народной медицине существуют рецепты лечения медом:

  • от бессонницы и неврастении,
  • склероза,
  • гипертонии,
  • радикулита,
  • ревматизма,
  • рожистого воспаления.

Специальные мази на основе меда рекомендуются для заживления ран, трофических и гангреновых язв.

При простудных заболеваниях мед принимают как внутрь, так и в виде компрессов со спиртом.

Мед рекомендуется при:

  • гастрите,
  • язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки,
  • при повышенной и пониженной кислотности желудочного сока.

Его нужно употреблять как противоядие при отравлении животными, растительными и минеральными ядами.

«Пить мед с водой очень полезно для увлажнения тела и повышения половой способности, для улучшения мочеиспускания, для заживления и очищения язв в мочевом пузыре и кишечнике», – так считает русская народная медицина.

Народная медицина твердо убеждена, что люди, потребляющие сотовый мед до 16 лет, мало простужаются, редко страдают заболеваниями полости носа.

Идеальный метод сохранения меда в жидком состоянии, не снижающий пищевых и лечебных свойств, – хранение при температуре от O°С до +10° С.

Именно поэтому его целесообразно хранить в сухом подвале или холодильнике.

Лучшая тара для хранения стеклянные банки, керамическая, фарфоровая и эмалированная посуда, деревянные бочки из липы и кедра. Бочки из других пород деревьев непригодны.

Кратковременно (3–4 мес.) можно хранить в металлической таре (луженые фляги, медовые емкости, посуда из нержавеющей стали и алюминия).

Чем выше температура хранения меда, тем сильнее изменяются его свойства.

Биологическая ценность меда теряется при его нагревании. Если вместо сахара в горячий чай добавить мед, то теряются многие лечебные свойства.

А вот мед в сотах может хранить свои пищевые и лечебные свойства в течение столетий. Для лечебных целей лучше использовать мед со сроком хранения не более одного года.

Осотовый мед светлый, слегка зеленоватого оттенка, ароматный, вкусный. Кристаллизуясь, образует мелкозернистую садку белого или кремового цвета. Пчелы собирают нектар с сорных растений – осота полевого и розового.

Значения пчеловодства для алтайского региона

Значительное количество пасек, как частных, так и открытых, приносит пользу не только их хозяевам, но имеет огромное значение для всего края. Наличие в регионе большого количества пчел несет такую пользу:

  • возрастает количество пчелиного продукта, а именно, насыщенного целебными свойствами мед, перга, цветочная пыльца, прополис, воск;
  • что в свою очередь подымает уровень товарно-денежных отношений, и как результат, пополняет бюджет Алтайского края;
  • привлечение на территорию региона туристов и покупателей
  • опыление пчелами растений на достаточно широких просторах, что способствует поднятию уровня урожайности зерновых, овощных и технических культур.

Внимание! На территории Алтайского края действует специально изданный закон о пчеловодстве. Этот нормативно-правовой акт регулирует отношения между государственной администрацией и пчеловодами по поводу их взаимных прав и обязанностей. Госструктуры берут на себя обязательства по поддержке развития пчеловодства в своем регионе.


Воспользоваться помощью меда, цветочной пыльцы и перги (спрессованной в гранулы пыльцы) можно для укрепления сосудов и обогащения гемоглобином кровяных телец. Для восстановления иммунитета и борьбы с простудными и вирусными заболеваниями мед, как антибактериальное средство, тоже играет огромную роль. Бактерицидные свойства пчелиных продуктов используют для заживления ран и облегчения болей в суставах. Также мед с алтайских пасек используют для улучшения работы желудочно-кишечного тракта и чистки организма, в частности, желчных путей и печени. Когда надо успокоить нервную систему и получить заряд бодрости, следует, опять-таки, обратится за помощью к пчелиному продукту.

Алтайский мед с пасеки от пчеловода: особенности и сорта

Ульи: Дадан
Порода пчёл: помесь
Пчело-стаж: 3-7 лет
Пчелосемей: 20-30
Регион нахождения пасеки: Россия, Томская обл.

Читайте также:  Какой мед самый полезный из всех видов


Группа: full members
Сообщений: 714
Загружено файлов:
Скачано файлов: 2
Регистрация: 25.05.2013

MishaK учиталась про алтайский край, республику Алтай вообще и троицкий район в частности, заметок о липовых рощах не нашла. правда фото одной липы точно видела
http://expo.visitaltai.info/conf2015/image. D0%BE%D0%BD.pdf
Не ну Алтайский край он конечно уникален и прекрасен, ни кто не сомневается.

Я просто знаю что с кузодеевского кузбасского острова мёда так то считай у нас не найти, хотя может я шибка не искала, не задавалась пока такой целью.

просто про Алтайский липовый слышу не в первые. но что-то меня прям такие сомнения мучают. сил нет какие.

Короче следствие ведут колобки попадётся баночка , сфотографируйте этикетку.
замечание про рапс повеселило))))

Может надо было в ветке Республики Алтай полюбопытствовать.
Но там как-то тихо по большей части.

Сообщение отредактировал D.Аnna – Воскресенье, 14 Февраля 2016, 16:26

Ульи: многокорпусные
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 7-15 лет
Пчелосемей: 300-500
Регион нахождения пасеки: Россия, Алтайский край


Группа: full members
Сообщений: 1,591
Загружено файлов:
Скачано файлов: 6
Регистрация: 22.01.2009
Из: Тогульский район

Ульи: Дадан
Порода пчёл: помесь
Пчело-стаж: 3-7 лет
Пчелосемей: 20-30
Регион нахождения пасеки: Россия, Томская обл.


Группа: full members
Сообщений: 714
Загружено файлов:
Скачано файлов: 2
Регистрация: 25.05.2013

Ульи: многокорпусные
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 7-15 лет
Пчелосемей: 300-500
Регион нахождения пасеки: Россия, Алтайский край


Группа: full members
Сообщений: 1,591
Загружено файлов:
Скачано файлов: 6
Регистрация: 22.01.2009
Из: Тогульский район

Ульи: дадан, рут, мини нуки
Порода пчёл: Carnika /Карника/ Тройзек,Пешетц,Скленар
Пчело-стаж: 15-20 лет
Пчелосемей: 150-300
Регион нахождения пасеки: Россия, Алтайский край


Группа: full members
Сообщений: 5,914
Загружено файлов:
Скачано файлов: 8
Регистрация: 24.05.2009
Из: Каменский район Алтайского края

Изолированные участки липы сибирской сохранились по склонам долин притоков рек Мрас-Су и Кондомы, по
рекам Средняя Терсь и Тайдон , в среднем течении рек Тутуяс и Берензас, в бассейне реки Чумыш

–вики, если не врет

медоеду и его трудам- уважуха

Ульи: многокорпусные
Порода пчёл: КРАИНКА
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: свыше 500
Регион нахождения пасеки: Канада


Группа: full members
Сообщений: 2,763
Загружено файлов:
Скачано файлов: 5
Регистрация: 09.01.2005
Из: Toronto

Цитата(MishaK @ Воскресенье, 14 Февраля 2016, 16:27)
тут тоже встречал Алтайский липовый- Троицкий район

Приезжай сделаю экскурсию.ОЛЕГАЛТАЙ приезжал экскурсировал.

Ульи: Дадан
Порода пчёл: помесь
Пчело-стаж: 3-7 лет
Пчелосемей: 20-30
Регион нахождения пасеки: Россия, Томская обл.


Группа: full members
Сообщений: 714
Загружено файлов:
Скачано файлов: 2
Регистрация: 25.05.2013

Изолированные участки липы сибирской сохранились по склонам долин притоков рек Мрас-Су и Кондомы, по
рекам Средняя Терсь и Тайдон , в среднем течении рек Тутуяс и Берензас, в бассейне реки Чумыш

аха нашла. в полном виде так:

В естественном виде встречается только в Западной Сибири: предгорья Кузнецкого Алатау, Томская область. Ошибочно приводилась для окрестностей Красноярска (тут встречается родственный вид — липа Нащокина)[3]. Растёт в черневой тайге с пихтой сибирской, елью, кедром сибирским, а также в составе осиновых, осиново-берёзовых и сосново-лиственничных лесов, на вырубках. Входит в состав лиственных лесов в некоторых районах Западной Сибири и Горной Шории. Очень редко образует чистые насаждения — черневые липняки Кузедеевского липового острова[4], где этот вид по мнению современных геоботаников сохранился с третичного периода. По мнению учёного и исследователя XIX века П. Н. Крылова липа здесь сохранилась с доледникового периода вместе с травянистыми растениями, сопутствующим широколиственным лесам и никогда не встречающимся в тёмнохвойных лесах. Изолированные участки липы сибирской сохранились по склонам долин притоков рек Мрас-Су и Кондомы, по рекам Средняя Терсь и Тайдон, в среднем течении рек Тутуяс и Берензас, в бассейне реки Чумыш[5].

Вид внесён в Красные книги Алтайского края и Кемеровской области.

на сколько знаю у нас нектаровыделяет только Сибирская. В красноярском крае ещё липа Нащёкова есть, не знаю выделяет или нет.

Но все реки указанные в списке это Кемеровская область, кроме Чумыш – та и в кемеровской и в Алтайском крае. про Берензас подробностей нет.

медоед нашла в тексте про Ваши липы

Сообщение отредактировал D.Аnna – Воскресенье, 14 Февраля 2016, 17:17

Ульи: дадан 12
Порода пчёл: ДВОРЯНЕ
Пчело-стаж: 15-20 лет
Пчелосемей: 100-150
Регион нахождения пасеки: Россия, Алтайский край


Группа: full members
Сообщений: 2,262
Загружено файлов:
Скачано файлов: 1
Регистрация: 22.08.2011
Из: Чарышский р-он -г.Барнаул

медоеду и его трудам- уважуха

Добыча меда из бортей

Отметим, что более сложного метода, чем получение меда из бортей, не существует. Поэтому он используется пасечниками крайне редко. Что такое борть? Так называют дупло в дереве, который заселяют пчелы. Получается своего рода природный улей. Про бортевой мед знают не только те люди, которым интересно пчеловодство. Многие из нас замечали на ярмарках меда сорт, который называют «диким медом». Обычно его стоимость бывает выше, чем у других разновидностей пчелиного меда. Те, кто продает «дикий» сорт меда, утверждают, что данный продукт был добыт из бортей. Они же заверяют покупателей, что он по своим целебным свойствам превосходит другие сорта натурального меда.
Мы не станем утверждать, что такие заявления продавцов «дикого меда» являются правдой или, напротив, ложью. Пусть это останется на их совести. Но факты вещь неоспоримая: натуральный пчелиный мед невозможно добывать из бортей в тех количествах, в которых он имеется в наличии у продавцов дикого сорта.
Почему мы это утверждаем? Все очень просто. Наверняка вам доводилось неоднократно бывать в лесу. Признайтесь, как часто вам попадались на пути деревья, дупла которых заселены пчелами? Вы такое часто встречали? Уверены, что крайне редко. Так откуда же у продавцов дикого меда берется так много продукта «из бортей»? А если он был добыт не из бортей, так откуда?
Когда натуральный пчелиный мед получают на пасеке , то таким образом органично реализуется вся деятельность пчел благодаря применению рамок с вощиной, которые пчеловоды помещают в ульи. В природе эти медоносители заполняют пространство гнезда, порой выстраивая в нем настоящие лабиринты из сот.
Добыть пчелиный мед из дупла дерева возможно, лишь вырезав из него заполненные соты. Из одного такого гнезда реально получить 30 кг этого ценного продукта. Получить больший объем довольно трудно.
Те пасечники, которые продают мед, на самом деле добытый из бортей, обычно имеют несколько колод, которые они оставляют для себя. Они и являются местом для добычи натурального меда. Но колода – это не борть. Если борть – это природный улей, то колоду создает сам человек своими руками. Как делается колода? Пасечник вырезает дупло в широком бревне, однако сначала укрепляет его в вертикальном положении. Бревно должно стоять устойчиво.
В такое дупло, размещенное на пасеке, пчеловод может заселить рабочие пчелосемьи. Пройдет некоторое время, и из колоды станет возможным получить мед. Данный способ имеет явное преимущество, которое заключается в том, что в этом случае пасечнику не надо взбираться на дерево для добычи ценного продукта.
Чем отличается дикий мед от обычного меда, добытого из ульев? Если, к примеру, колода и ульи стоят неподалеку друг от друга (то есть на одной местности), то существенных отличий между медами не будет выявлено. Это связано с тем, что в таком случае одинаковыми являются:
Медоносная основа (цветы, опыляемые рабочими пчелами);
Климатические условия;
Порода пчел.
Различаться здесь может разве что полученный пчеловодом пчелиный воск (по своему составу). Это обстоятельство обусловлено тем, что в привычных нам ульях используется вощина, которую изначально выплавляют из воска, собранного от разных пчеловодов. Зачастую в этом пчелопродукте бывают примеси или пчелиные болезни. Но если мед бывает не в сотах, даже лабораторные исследования не выявят разницы между диким медом и медом, добытым из улья.
Помните: под сортом «дикий мед» продавцы на ярмарках могут предложить «языки» (медовые соты, которые пчелы выстраивают в ульях на свободном пространстве при несвоевременном расширении гнезда на участках под рамками либо за вставной доской).
Что касается распространенного мнения о том, что дикий мед намного полезнее продукта, полученного из ульев, то сторонники этой точки зрения имеют этому свое объяснение. Они утверждают, что добытый из бортей пчелиный мед обладает особой энергетикой, оказывающей целебное действие на организм человека, потому, что гнездо пчел заселяется и накапливает этот ценный продукт в «живом» теле – дереве.
Но все же открытым остается вопрос: как понять, что вам предлагают на самом деле «дикий» мед, а не другой сорт? Тут вам уже волей-неволей придется верить на слово продавцу. И принимать решение тоже вам: есть ли необходимость платить больше за данный сорт продукта или приобрести привычный всем нам мед из пчелиных ульев?

Отметим, что более сложного метода, чем получение меда из бортей, не существует. Поэтому он используется пасечниками крайне редко. Что такое борть? Так называют дупло в дереве, который заселяют пчелы. Получается своего рода природный улей. Про бортевой мед знают не только те люди, которым интересно пчеловодство. Многие из нас замечали на ярмарках меда сорт, который называют «диким медом». Обычно его стоимость бывает выше, чем у других разновидностей пчелиного меда. Те, кто продает «дикий» сорт меда, утверждают, что данный продукт был добыт из бортей. Они же заверяют покупателей, что он по своим целебным свойствам превосходит другие сорта натурального меда.
Мы не станем утверждать, что такие заявления продавцов «дикого меда» являются правдой или, напротив, ложью. Пусть это останется на их совести. Но факты вещь неоспоримая: натуральный пчелиный мед невозможно добывать из бортей в тех количествах, в которых он имеется в наличии у продавцов дикого сорта.
Почему мы это утверждаем? Все очень просто. Наверняка вам доводилось неоднократно бывать в лесу. Признайтесь, как часто вам попадались на пути деревья, дупла которых заселены пчелами? Вы такое часто встречали? Уверены, что крайне редко. Так откуда же у продавцов дикого меда берется так много продукта «из бортей»? А если он был добыт не из бортей, так откуда?
Когда натуральный пчелиный мед получают на пасеке , то таким образом органично реализуется вся деятельность пчел благодаря применению рамок с вощиной, которые пчеловоды помещают в ульи. В природе эти медоносители заполняют пространство гнезда, порой выстраивая в нем настоящие лабиринты из сот.
Добыть пчелиный мед из дупла дерева возможно, лишь вырезав из него заполненные соты. Из одного такого гнезда реально получить 30 кг этого ценного продукта. Получить больший объем довольно трудно.
Те пасечники, которые продают мед, на самом деле добытый из бортей, обычно имеют несколько колод, которые они оставляют для себя. Они и являются местом для добычи натурального меда. Но колода – это не борть. Если борть – это природный улей, то колоду создает сам человек своими руками. Как делается колода? Пасечник вырезает дупло в широком бревне, однако сначала укрепляет его в вертикальном положении. Бревно должно стоять устойчиво.
В такое дупло, размещенное на пасеке, пчеловод может заселить рабочие пчелосемьи. Пройдет некоторое время, и из колоды станет возможным получить мед. Данный способ имеет явное преимущество, которое заключается в том, что в этом случае пасечнику не надо взбираться на дерево для добычи ценного продукта.
Чем отличается дикий мед от обычного меда, добытого из ульев? Если, к примеру, колода и ульи стоят неподалеку друг от друга (то есть на одной местности), то существенных отличий между медами не будет выявлено. Это связано с тем, что в таком случае одинаковыми являются:
Медоносная основа (цветы, опыляемые рабочими пчелами);
Климатические условия;
Порода пчел.
Различаться здесь может разве что полученный пчеловодом пчелиный воск (по своему составу). Это обстоятельство обусловлено тем, что в привычных нам ульях используется вощина, которую изначально выплавляют из воска, собранного от разных пчеловодов. Зачастую в этом пчелопродукте бывают примеси или пчелиные болезни. Но если мед бывает не в сотах, даже лабораторные исследования не выявят разницы между диким медом и медом, добытым из улья.
Помните: под сортом «дикий мед» продавцы на ярмарках могут предложить «языки» (медовые соты, которые пчелы выстраивают в ульях на свободном пространстве при несвоевременном расширении гнезда на участках под рамками либо за вставной доской).
Что касается распространенного мнения о том, что дикий мед намного полезнее продукта, полученного из ульев, то сторонники этой точки зрения имеют этому свое объяснение. Они утверждают, что добытый из бортей пчелиный мед обладает особой энергетикой, оказывающей целебное действие на организм человека, потому, что гнездо пчел заселяется и накапливает этот ценный продукт в «живом» теле – дереве.
Но все же открытым остается вопрос: как понять, что вам предлагают на самом деле «дикий» мед, а не другой сорт? Тут вам уже волей-неволей придется верить на слово продавцу. И принимать решение тоже вам: есть ли необходимость платить больше за данный сорт продукта или приобрести привычный всем нам мед из пчелиных ульев?

Пчеловодство на Алтае

Пчеловодство является традиционным для Алтайского края. Край занимает 1 место в Сибири и 7 место в России по объёмам производства мёда. На Алтае находится треть пчел Сибири.
В 2010г в Алтайском крае насчитывалось 164,9 тыс пчелосемей, от которых было получено 6,6 тыс тонн меда. В 2015 году официально было 188 тысяч пчелосемей от которых получено 8,8 тыс тонн меда и Алтай вошел в ТОП – 3 по по производству меда

в России. Пчелы находились в собственности 4,5 тыс. личных подсобных хозяйств, более 120 сельскохозяйственных организаций, из которых 4 — специализированные пчеловодческие хозяйства.

Природа в Алтайском крае благоприятствует пчеловодству, пчеловодство развито во всех районах края. Но наиболее благоприятны для пчеловодства условия в 30 районах Алтайского края. Но периодически природа преподносит сюрпризы. В течении одного сезона в степной зоне может быть засуха, а в горах и в тайге — дожди и холода.

Алтайский край расположен на юго-востоке Западной Сибири. Территория Алтайского края относится к Западно-Сибирской равнине и Алтай — Саяны. Горная часть охватывает равнину с восточной и южной сторон — Салаирский кряж и предгорья Алтая. Западная и центральная части края преимущественно равнинного характера — Приобское плато, Бийско-Чумышская возвышенность, Кулундинская равнина. В крае присутствуют почти все природные зоны – степь и лесостепь, тайга и горы. Равнинная часть Алтайского края характеризуется развитием степной и лесостепной природных зон, с ленточными борами, развитой балочно-овражной сетью, озёрами и колками
Климат Алтайского края умеренный, переходный к континентальному. Средние максимальные температуры июля +26…+28 °C, экстремальные достигают +40…+42 °C. Средние минимальные температуры января ?20… ?24 °C, абсолютный зимний минимум ?50… ?55 °C. Безморозный период продолжается около 120 дней.

В летние месяцы часты северные ветры. В степных районах края с усилением ветра связано возникновение суховеев. В зимние месяцы в крае повсеместно отмечаются метели 30—50 дней в году.
Снежный покров устанавливается в среднем во второй декаде ноября, разрушается в первой декаде апреля. Высота снежного покрова составляет в среднем 40—60 см, в западных районах уменьшается до 20—30 см.

Алтайский мед высоко ценится потребителями. Особо ценные сорта алтайского меда – таежный и горный мед, из дягиля, сныти, горного разнотравья.
Но на рынке меда Алтайского края сложилась парадоксальная ситуация: многие пчеловоды не могут продать полученный продукт. Спрос на него плохой, а те, кто готов купить, предлагают низкую цену.
На рынке много фальсифицированного алтайского меда, часть меда через Алтай проходит транзитом из Казахстана, Китая, Таджикистана, и по пути становится «алтайским». Настоящего алтайского меда не так уж и много, часть его скупают китайские компании. Алтайский Союз пчеловодов хотел к 2013 г зарегистрировать коллективную торговую марку «Алтайский мед». Но сообщений о том, что она зарегистрирована пока нет. Имидж алтайского меда сильно подпортила история с попыткой продажи китайцам крупнейшего в крае (и одного из крупнейших в России) предприятия по переработке меда «Пасеки Предгорья». Вольно или невольно Китай ассоциируется с фальсификатом. Уверения китайского бизнеса о желании закупать в России 100 тыс тонн меда в год, несмотря на то что Китай покупает качественный мед в России, кажутся нереальными – Китай ежегодно экспортирует 200-250 тыс тонн меда, захватывая новые рынки. Более вероятным кажется сценарий покупки раскрученного бренда, для последующей продажи своего меда, на территории России под прикрытием известной марки.

Реализация и переработка других продуктов пчеловодства – пыльцы, перги, прополиса, маточного молочка еще мала. Что существенно снижает рентабельность пасек. В 2005г было только около 100 наименований различной оздоровительной апифитопродукции на основе мёда и прочей продукции пчеловодства.В этом направлении понемногу дело сдвигается с мертвой точки, в 2013 г алтайские предприятия выпустили на рынок около 60 новых продуктов из меда и пчелопродуктов. В 2016 году на Алтае асчитывалось 30 предприятий которые перерабатывали мед и продукты пчеловодства. В основном это фасовка меда для продажи оптом и в розницу. Общий ассортимент вырабатываемой продукции вырос и уже превышает 300 наименований. Переработчики активно расширяют географию поставок. В 2015 году экспортировали 207,9 тонны мёда в США, Канаду, Японию, Китай, Монголию, Афганистан, Казахстан, Таджикистан, Германию и Польшу.

На рентабельность алтайских пасек сильное влияние оказывают «ценовые ножницы». Цены на мед снижаются в некоторые годы до 40 руб за кг (а были цены и по 160 руб/кг), на рынках Барнаула вполне можно приобрести мед по 150-250 руб кг. Одновременно растут затраты, так плата за аренду земли в некоторых случаях выросла в 20 раз. Дичайшая ситуация когда на аренду земли под пасеку за 1 га требуют 5 тыс руб, а арендная плата этой же земли под сенокос -82 руб. Крупным предприятиям медовой отрасли необходимы средства для модернизации – смены оборудования на более современное для того что бы соответствовать новым санитарным нормам. В условиях падения цен на мед это практически невозможно.

Государство оказывает поддержку пчеловодам финансово – в зависимости от формы собственности пчеловод может получить субсидию от 50 тыс руб до 1 млн руб.

В Алтайском крае действует краевой закон о пчеловодстве. Закон выполняется не везде, хватает и положительных и отрицательных отзывов, но в районах, где он выполняется, пчеловоды считают, что их пасеки более защищены. Если пасека надлежаще оформлена пчеловод защищен от жалоб соседей, кочевые пасеки не смогут встать ближе чем на 3 км от его стационарной пасеки и т.д.

На Алтае официально районирована среднерусская порода пчел. Необходимо отметить, что до распада СССР алтайскую пчелу активно охраняли. В край был запрещен ввоз других пород пчел и за соблюдением этого правила строго следили. В настоящее время на Алтай завозятся пчелопакеты из Узбекистана и других регионов. Привозные пчелы привозят с собой, не только гибель местной популяции среднерусской пчелы, но и массу проблем пчеловодам – завезенный европейский и американский гнилец, азиатский нозематоз и другие болезни периодически закрывают часть пасек на карантин, что не способствует, ни развитию пчеловодства, ни реализации алтайского меда. Пчеловоды несут дополнительные затраты как на лечение пчел, так и повторные ветеринарные освидетельствования пасек. В меде, с таких пасек, содержится повышенное количество остатков лекарственных препаратов. Часть пчелосемей гибнет в зимовку. Продуктивность привозных пчел так же ниже, чем местных.

На Алтае запланированы два взаимоисключающих себя мероприятия.

На Алтае планируется реализовать проект по созданию заповедника по сохранению среднерусских пчел. Одновременно планируется разрешить ввоз и содержание пчел других пород, кроме среднерусской – карпатки и карники.

Алтайский край один из немногих регионов, где пчеловоды пытаются объединиться, для того что бы противостоять «дикой» конкуренции, в условиях открытых границ – ни один пчеловод в одиночку не сможет выдержать конкуренции сахарному сиропу с красивым названием – «пчелиный мед». На Алтае созданы Ассоциация переработчиков пчелопродукции Алтайского края, Союз пчеловодов и переработчиков Алтайского края, региональный кооператив “Алтай – медовый край” который зарегистрировал в 2015 г товарную марку «Алтайский мёд» и некоторые другие организации. Наличие такого количества ассоциаций пчеловодов, рано или поздно приведет к их объединению.

Несмотря на наличие нескольких организаций пчеловодов, большинство пчеловодов на Алтае одиночки. Такие пчеловоды предпочитают продавать мед сами через сеть постоянных клиентов или через рынок. Следует особо отметить, что на Алтае немало крупных пасек в несколько сот ульев. Кроме любительского пчеловодства с пасеками в 10-50 пчелосемей многие создают пасеки с целью ведения промышленного пчеловодства.

На рентабельность алтайских пасек сильное влияние оказывают «ценовые ножницы». Цены на мед снижаются в некоторые годы до 40 руб за кг (а были цены и по 160 руб/кг), на рынках Барнаула вполне можно приобрести мед по 150-250 руб кг. Одновременно растут затраты, так плата за аренду земли в некоторых случаях выросла в 20 раз. Дичайшая ситуация когда на аренду земли под пасеку за 1 га требуют 5 тыс руб, а арендная плата этой же земли под сенокос -82 руб. Крупным предприятиям медовой отрасли необходимы средства для модернизации – смены оборудования на более современное для того что бы соответствовать новым санитарным нормам. В условиях падения цен на мед это практически невозможно.

Государство оказывает поддержку пчеловодам финансово – в зависимости от формы собственности пчеловод может получить субсидию от 50 тыс руб до 1 млн руб.

В Алтайском крае действует краевой закон о пчеловодстве. Закон выполняется не везде, хватает и положительных и отрицательных отзывов, но в районах, где он выполняется, пчеловоды считают, что их пасеки более защищены. Если пасека надлежаще оформлена пчеловод защищен от жалоб соседей, кочевые пасеки не смогут встать ближе чем на 3 км от его стационарной пасеки и т.д.

Читайте также:  Мед на ночь перед сном польза и вред

На Алтае официально районирована среднерусская порода пчел. Необходимо отметить, что до распада СССР алтайскую пчелу активно охраняли. В край был запрещен ввоз других пород пчел и за соблюдением этого правила строго следили. В настоящее время на Алтай завозятся пчелопакеты из Узбекистана и других регионов. Привозные пчелы привозят с собой, не только гибель местной популяции среднерусской пчелы, но и массу проблем пчеловодам – завезенный европейский и американский гнилец, азиатский нозематоз и другие болезни периодически закрывают часть пасек на карантин, что не способствует, ни развитию пчеловодства, ни реализации алтайского меда. Пчеловоды несут дополнительные затраты как на лечение пчел, так и повторные ветеринарные освидетельствования пасек. В меде, с таких пасек, содержится повышенное количество остатков лекарственных препаратов. Часть пчелосемей гибнет в зимовку. Продуктивность привозных пчел так же ниже, чем местных.

На Алтае запланированы два взаимоисключающих себя мероприятия.

На Алтае планируется реализовать проект по созданию заповедника по сохранению среднерусских пчел. Одновременно планируется разрешить ввоз и содержание пчел других пород, кроме среднерусской – карпатки и карники.

Алтайский край один из немногих регионов, где пчеловоды пытаются объединиться, для того что бы противостоять «дикой» конкуренции, в условиях открытых границ – ни один пчеловод в одиночку не сможет выдержать конкуренции сахарному сиропу с красивым названием – «пчелиный мед». На Алтае созданы Ассоциация переработчиков пчелопродукции Алтайского края, Союз пчеловодов и переработчиков Алтайского края, региональный кооператив “Алтай – медовый край” который зарегистрировал в 2015 г товарную марку «Алтайский мёд» и некоторые другие организации. Наличие такого количества ассоциаций пчеловодов, рано или поздно приведет к их объединению.

Несмотря на наличие нескольких организаций пчеловодов, большинство пчеловодов на Алтае одиночки. Такие пчеловоды предпочитают продавать мед сами через сеть постоянных клиентов или через рынок. Следует особо отметить, что на Алтае немало крупных пасек в несколько сот ульев. Кроме любительского пчеловодства с пасеками в 10-50 пчелосемей многие создают пасеки с целью ведения промышленного пчеловодства.

Алтайский мед с пасеки от пчеловода: особенности и сорта

г. Барнаул, ул. Молодежная, 5
+7 (3852) 506-616;
akunb@mail.ru

Алтайский мед – один из региональных брендов России. Благодаря уникальным природным условиям экологически чистого региона, полифлерная растительность позволяет получать пчелопродукты высокой биологической ценности и качества. Продукция алтайских пчеловодов широко известна как в нашей стране, так и за ее пределами. Известно, что наилучший мед получают в Новой Зеландии, Канаде, на Южном Урале и на Алтае.

Мед пчелиный – натуральный продукт, вырабатываемый медоносными пчелами главным образом из нектара цветущих растений, состоит из более чем 300 компонентов (фруктоза, глюкоза и т. д.). Он был обнаружен человеком еще во времена, когда люди обитали в пещерах. На протяжении многих тысячелетий мед был единственным подслащивающим продуктом, которым располагал человек, редкой и ценной пищей, которой по легендам питались боги Олимпа.

Пчеловодство стало развиваться на Алтае во второй половине XVIII в. Из Оренбургской губернии были выписаны башкирские пчелы и опытные пчеловоды. Позднее казаки, переселенцы с Дона и Украины, вместе с домашним скарбом привезли на Алтай и колоды с пчелами.

Активное развитие данной отрасли отмечается в послевоенный период XX в. Так в 1949 г. насчитывалось около 190 тыс. пчелосемей. Было организовано свыше 400 колхозных пасек.

В настоящее время в Алтайском крае около 8 тыс. пчеловодов, в основном, это личные подсобные хозяйства, в которых находятся около миллиона пчелосемей. В год в крае собирают более 7 тыс. тонн меда. Работают племенные репродукторы по среднерусской породе пчел: ОАО «Горный нектар» Красногорского района и ООО «Таежный мед» Залесовского района, СПК «Пчеловод» Ельцовского района. Пчеловодство в крае наиболее развито в юго-восточных районах лесной и лесостепной зон, а также в предгорьях. Лидерами по производству меда являются Ельцовский, Залесовский, Красногорский, Краснощековский, Усть-Калманский, Солонешенский, Солтонский, Целинный, Чарышский районы. Существуют следующие виды меда: темный (гречишный, каштановый), светлый (донниковый, акациевый, малиновый и др.), разнотравье (мед с разных медоносов), монофлерный мед (получен преимущественно с одного медоноса). Виды меда разделяют по медоносам и по зонам, в которых он получен. В Алтайском крае есть: степной мед (получают в степных территориях края к западу от г. Барнаула. Преобладают сеяные медоносы – донник, гречиха, люцерна и др.), пойменный мед (собирается в поймах рек. Медоносы – ива, калина, рябина, дикая смородина, вереск, клевер, клен, дудник, василек и др), предгорный мед (медоносы – гречиха, душица, вероника, васильковые и др.), таежный мед (Залесовский, Тогульский, Ельцовский районы. Медоносы – иван-чай (кипрей), дягиль, малина), горный мед (Краснощековский,Чарышский районы. Медоносы – желтая акация, татарская жимолость, кипрейные, васильковые и др.). Кроме цветочного меда, существует падевый мед, который пчелы вырабатывают, собирая падь (сладкие выделения тли) и медвяную росу с листьев или стеблей растений. Падевый мед не менее ценный, чем цветочный, из-за большого содержания декстринов и минеральных веществ. Алтай славится своими эксклюзивными сортами меда. Нет аналогов дягильному меду, который производят пчеловоды в Солтонском, Солонешенском, Чарышском районах. В Чинете (Краснощековский район) – неповторимые сорта горного меда.

В алтайских говорах существует 43 лексических единицы для обозначения разновидностей меда: вязкий, горчичный, гречишный, гречушный, давленный, донник, жидкий, запечатанный, зрелый, зрецовый, кондыковый, кормовой, косматый, кристаллический, крупинчатый, крупнозернистый, лавовый, сотовый, липовый, цветочный и др.

Алтайские пчеловоды широко представляют на рынке не только мед, но и продукты пчеловодства – пергу, пыльцу, прополис, которые используются в медицине, в т. ч. фармакологии, косметологии и т. д. В крае работают более 50 предприятий, занимающихся медом, объем перерабатываемой на основе меда продукции (не более 1, 6 тыс. тонн из 7) составляет 250 наименований. Такие предприятия как ООО НПФ «Пчела и человек», ООО «Пасеки Предгорья», ООО НПФ «Алтайский букет», АКООХ-И «Фонд поддержки строительства Храма», ООО «Алтайский пчелоцентр», значительно увеличили объем производства продукции и расширили ассортимент продуктов на основе меда и пчелопродукции. Но, в основном, мед просто фасуется и продается. Кроме этого пчеловодство на Алтае способствует развитию сельского туризма, привлекая неповторимой природой и возможностью узнать как и где получают изысканный «райский» продукт – мед.

Алтайский мед ежегодно представлен на «ярмарках меда» по всей России, в т. ч. в Москве (зимней – в Манеже, осенней – в Царицыно).

Литература

Баенкова И. Лето медовое // Свободный курс. Барнаул, 2011. 15 июня (№ 24). С. 5 : фот.

Вербицкий В., свящ. Пчеловодство на Алтае в 1874 г. // Труды Императорского Вольного Экономического Общества. 1875. Т. 3, № 3. С. 345–346.

Верещагин В. И. Медоносные растения Алтайского края. Барнаул : Алт. кн. изд-во, 1961. 100 с. : ил.

Ворожбитов В. В. С. И. Гуляев и пчеловодство Сибири // Пчеловодство. 1978. № 1. С. 42–43.

Голубев П. А. Пчеловодство // Алтай : ист.-стат. сб. по вопросам эконом. и гражд. развития Алт. горн. округа. Томск, 1890. С. 79–82.

Дубовик О. «Мед – это эксклюзивный продукт ручной работы // Приоритетное мнение. Барнаул, 2012. № 3/4. С. 20–21 : портр.

Колесников А. А. 125 лет со дня рождения крупного специалиста страхового дела в России, одного из организаторов пчеловодства на Алтае Е. Н. Зандрока // Страницы истории Алтая : календарь знаменат. и памят. дат. 2000 г. Барнаул, 2000, С. 101–103. Библиогр. : с. 103.

Костенков П. П. Пчеловодство на Алтае // Энциклопедия Алтайского края. Барнаул, 1997. Т. 2. С. 301.

Костенков П. П. Улей алтайский // Энциклопедия Алтайского края. 1997. Т. 2. С. 371.

Негреев Д. Все оттенки золотого // Автограф. Барнаул, 2012. С. 12–13 : портр.

Палитра медов Алтая. [Заринск, 2003]. 11 с.

Палочкин М. Сладкая жизнь // Эксперт Сибирь. 27 авг.–2 сент. (№ 34). С. 22–23.

Плотникова М. В. Названия меда в русских говорах Алтая // Молодежь в XXI веке. Рубцовск; Барнаул, 2005. С. 184–186. Библиогр.: (3 назв.).

Прокофьев М. А. Облепиховый мед // Земля сибирская, дальневосточная, 1982. № 10 С. 43.
Исследования проведены НИИ садоводства Сибири им. М. А. Лисавенко.

Пчеловодство // Алтайский край. АПК : история и перспективы. Барнаул, 2012. С. 122–127 : ил.

Сергеева В. Медовые реки. // Алтай. 2009. № 6. С. 32 : фот.

Стяжков В. И. Без пчел нам нельзя / В. И. Стяжков, К. Г. Колтаков; Бийский гос. пед. ин-т Барнаул : Изд-во БГПУ, 1999. 14 с.

Чернышов С. Е. Пчеловодное дело. Барнаул : Изд-во АГУ, 1995.319 с. : ил.

Чернышев С. Е. Эколого-морфологические особенности и хозяйственная ценность медоносных пчел : автореф. дис. на соиск. учен. степ.канд. с-х. наук. М., 1982. 17 с.

На основе материала по Алтайскому краю.

Сергеева В. Медовые реки. // Алтай. 2009. № 6. С. 32 : фот.

Как пчёлы на мёд

Истинные пчеловоды все немного сумасшедшие. В хорошем смысле слова. Душой болеют за свое дело и уверены: пчела – идеальное создание, а деятельность ее – неиссякаемый источник здоровья и жизненных сил для человека. Недавно у жителей и гостей краевой столицы появилась дополнительная возможность познакомиться поближе с жизнью этих удивительных насекомых – в музейную ночь в конце мая в Барнауле открылся Музей пчеловодства Алтайского края. Мы пообщались с инициаторами проекта Юрием БОГУСЛАВСКИМ и Виктором РОМАНОВЫМ, которые рассказали нам о новом музее, экскурсиях на пасеку и о возможностях продвижения краевых пчеловодов.

Старинный промысел

Юрий Богуславский в представлении особо не нуждается. Напомним, однако, что Юрий Александрович известен многим как председатель потребительского кооператива «Алтай – медовый край», а также ярый патриот своей «медовой родины» – в прошлом году кооператив получил свидетельство о регистрации наименования места происхождения товара «Алтайский мед» (№36 «АН» от 17 сентября 2015 года).

Страсть к пчеловодству развилась у Юрия Александровича не на пустом месте. По его словам, Богуславские начали разводить пчел, как только переселились на Алтай, чуть ли не во времена столыпинских реформ, а потому и отец, и дед, и прадед Юрия Александровича были завзятыми пасечниками. Сам он с детства наблюдал за работой старших, однако, по его признанию, жутко боялся пчел, к ульям старался не подходить. Все же, повзрослев, понял: пасека – его призвание.

Сегодня Юрий Богуславский не только владелец пасек в Целинном районе, но и координатор пчеловодческого движения на Алтае, общественник, генератор идей. Музей пчеловодства – лишь начальная стадия очередного масштабного проекта, задуманного Богуславским. «Откуда силы, – думаю и сама себе отвечаю, – наверное, и вправду, от пчел энергией заряжается…»
– Музей пчеловодства Алтайского края – это часть нашего проекта с Виктором Романовым (председатель правления общественной организации «Город Мастеров», народный мастер России и Алтайского края, член Союза художников России, – прим. авт.), – рассказывает Юрий Александрович, – «Город Мастеров» объединяет ремесленников, мастеров народных промыслов уже несколько лет. А что такое пчеловодство как не народный промысел? Самый что ни на есть народный! Исконно русский. Вспомните историю: из Руси за границу что поставляли? Воск, пушнину и мед!

Виктор Романов – мастер по бересте. В его руках дерево, что называется, оживает, принимая самые причудливые формы. Вот украшенный резьбой берестяной туесок с клеймом мастера («Двести лет гарантию на изделия даю», – уверяет Виктор Михайлович), вот «3D-картина» с выступающими за пределы полотна деревьями, вот кейс, изготовленный в подарок высокому гостю, вот икона в кружевной берестяной рамке, всего не перечислить! Туристы, которые заходят на экскурсию в музей, не перестают удивляться искусству мастера, кое-что могут и сами попробовать. Например, выстрогать цветок на манер хризантемы из простого кустарникового ствола. Естественно, под чутким руководством мастера!

Чем еще удивить народ? Как поддержать интерес к народным ремеслам и промыслам? Виктор Романов сам в прошлом пасечник, понимает, насколько это тонкое и душевное дело, как много знают эти люди о таинственной природе пчел, об их поведении, о пользе меда для здоровья, о целебных травах. И главное, как глубоко и искренне могут заинтересовать собеседников. Из этого сплава любви к своему делу, семейных традиций и горячего желания увлечь других, поделиться своими знаниями и родился совместный проект «Города Мастеров» и Музея пчеловодства Алтайского края.

Районам посвящается

В феврале в Барнауле прошло совещание представителей туриндустрии. С местными туроператорами встретились и Юрий Богуславский с Виктором Романовым. Там впервые и заикнулись о новом музее. Сказано – сделано. Через три месяца музей пчеловодства распахнул свои двери для любопытствующих. По словам организаторов, в музейную ночь к ним пришло около 700 человек. Всех встречали задорными песнями под гармонь, чаркой медовухи, ароматными травяными чаями.

Всего под музей отведено около 100 квадратов на два зала. Пока работает один из них, посвященный истории пчеловодства. Здесь висят портреты ученых-основателей, изобретателей современных ульев – Шарля Дадана и Рута, стоят ульи и медогонки различного формата, висит инвентарь пчеловода.

– Вот эта медогонка досталась мне от прадеда, – рассказывает Юрий Александрович, – ей больше 150 лет. Мы сейчас можем только догадываться о том, как наши предки добывали с ее помощью мед из сот. А вот ульи-дуплянки. Я их сам делал для своей пасеки в Целинном, когда хотел создать максимально естественную атмосферу. Ведь в дикой природе пчелы живут в дуплах деревьев.

Пока в музее почти все экспонаты собраны самим Юрием Александровичем. Старинную бочковую медогонку и пресс для воска подарил Сергей Кузовлев с кафедры частной зоотехники АГАУ. Потихоньку подтягиваются и пчеловоды с районов: парень из Змеиногорского обещал привезти медогонку, в которой нет ни одной металлической детали, все деревянные!
– Конечно, мы будем расширять список экспонатов и дополнять экскурсионную программу, – продолжает Юрий Богуславский, – вот в этом улье, например, поселим настоящих пчел. У посетителей будет возможность, надев специальную маску, подышать ульевым воздухом.

В планах организаторов – привлечь к проекту пчеловодов из районов Алтайского края. Сейчас в соседнем зале заканчиваются отделочные работы. Именно там разместится секция, посвященная истории пчеловодства на Алтае, с медовой картой края, со стендами о выдающихся пчеловодах, с информацией о том, где можно купить мед разных сортов.

– Уже нынешней осенью мы планируем привлечь пасечников Чарышского района, – говорит Юрий Богуславский, – выделим им зал внизу, дадим информацию о том, что в музее идет неделя чарышского меда, и пусть люди приходят, общаются, приобретают качественную пчелопродукцию. Знаете, как на Медовом спасе иногда бывает? Подходит человек к стенду, например, Солтонского района и начинает расспрашивать, с какой пасеки мед, кто хозяин. А почему? Да вырос он там! Хочется ему отведать меда с родных лугов. Получается, не только за медом идут, но и за общением с земляками.

В индивидуальном режиме

Уже сегодня туроператоры включают «Город мастеров» и Музей пчеловодства в экскурсионные программы для иногородних и даже иностранных туристов. По словам Юрия Богуславского и Виктора Романова, в июне они ждут американцев, в июле французов, туроператор из Иркутска также готовит группу с заездом в музей.

Сейчас организаторы работают с туристами в индивидуальном порядке. Если нужно, остаются вечерами. Выясняют, что может быть наиболее интересно конкретной группе и стараются соответствовать пожеланиям. Кого-то интересуют целебные травы – пожалуйста, дегустируйте травяные сборы. Кому-то необходима перга или пыльца – и этого добра хватает. Сувениры от алтайских мастеров? Нет проблем! Ну и, конечно, мед – темный, светлый, монофлорный и разнотравный, ароматный, с неизменным запахом горячих от солнца алтайских лугов…

Привет, турист!

Помните, мы говорили, что музей – лишь часть экскурсионной программы? Желающие погрузиться в мир пчел по полной, непременно отправятся на пасеку в 20 с небольшим километрах от Барнаула, в поселок Новый Калманского района.

Здесь живет и работает Петр Миллер, обустроивший образцово-показательную пасеку для туристов. От асфальтированной дороги, где ходит общественный транспорт, в сторону пчеловодческого хозяйства буквально пара километров по грунтовке. При желании (для городских жителей) можно и пешком дойти. Рядом с поселком обустраивают небольшой ипподром хозяева частной конюшни – в будущем дополнительная приманка для туристов. Кругом – сенокосы, островки и полосы деревьев и блюдца озер – всего их в окрестностях девять, здесь купаются и ловят рыбу.

А вот и пасека, затерявшаяся среди зелени. Ровными рядами стоят на ухоженной лужайке пчелиные домики-ульи. По внешнему краю возвышаются деревянные строения для нужд человека – сотохранилище, летняя кухня, банька, гостевой домик с печкой.

– В случае чего мы можем принять туристов и в межсезонье. Печка работает, дом отапливается, – рассказывает Петр Миллер.

Что здесь делать туристу? В рамках мини-экскурсии послушать увлекательный рассказ о жизни пчел, подышать ульевым воздухом, попробовать различные сорта меда с травяным чаем и пчелопродукцию.

Тем, кто задержится на несколько часов, обязательно предложат лечебный сон на ульях. Для этих целей обустроены два небольших домика. Внутри – деревянные полати, под ними – настоящие ульи, в них живут своей обычной жизнью полосатые трудяги. Пчелы работают, вы отдыхаете – так можно было бы перефразировать известный рекламный слоган. По заверениям апитерапевтов, вибрации, которые производят пчелы, благотворно влияют на клетки организма человека, успокаивают его нервную систему, повышают жизненный тонус. 3-4 часа сна достаточно для полноценного отдыха, сравнимого с ночным сном. А для дневного перерыва на сон хватит и часа.

А как вам банька с медовым массажем? А если на полок положить скошенные пучки луговых трав, которые, разогревшись, наполнят воздух запахами жаркого лета – от такой аромотерапии откажется только аллергик!

Самым смелым можно попробовать пчелоужаление. Эта процедура проводится под контролем апитерапевта и обязательно с пробным укусом, так как реакция на пчелиный яд зависит от особенностей организма. Зато, говорят, тот, кто опробовал этот метод, лечит им и хондроз, и варикоз, и давление. Впрочем, на эту тему лучше проконсультироваться с врачом.

Удивительное место

Конечно, есть люди равнодушные к меду. Однако большинство сладкий цветочный нектар ценят и любят. Жители центральной России завидуют: какие меда у вас на Алтае! Куда бы ни поехал, точно знаешь, какому подарку будут рады: бочонку с настоящим, густым, пахучим алтайским медом!

А рождается это чудо здесь, среди усыпанных и яркими, и неприметными цветами деревенских лугов, под курчавым от воздушных облаков летним небом, на притаившейся в укромном уголке пасеке.

Сколько удивительных открытий ожидает здесь человека любознательного! Вот только несколько фактов. Чтобы собрать одну каплю меда, пчела облетает около 5 тысяч цветков. Невзрачное растение мордовник шароголовый дает около тонны меда с гектара. Пчелы не любят резких запахов, а потому перед экскурсией на пасеку лучше не пользоваться парфюмом. Привес в период основного взятка (когда пчелы производят максимум меда) на одном улье может достигать 10 кг. Самый первый мед на Алтае – акациевый, его уже начинают качать в Змеиногорском районе, а в пригородах Барнаула качку начнут не раньше середины июня, это будет эспарцетовый мед…

Петр Миллер готовится к медосбору, следит за состоянием ульев и пчел, контролирует, как идет расплод – именно сейчас матка приносит деток и формируются рои. Пока весь производимый мед идет на нужды улья. Но через 2-3 недели Петр выберет один из ульев для туристов – с него желающие смогут под руководством пасечника самостоятельно накачать себе меда.

На пасеке даже воздух особенный: здесь дышится легко и свободно вдали от городского шума и грохота машин. Пасечный воздух недаром сравнивают с морским и горным – непередаваемая смесь ароматов травы, меда, воска ударяет в голову и придает телу и мыслям невероятную легкость. Говорят, над пасекой создается невидимый купол, под которым человеку спокойно и комфортно. По каким-то необъяснимым причинам в пасеку никогда не ударит молния.

Пчеловоды верят в приметы – например считается дурным знаком называть количество пчелосемей, – и в мистические свойства пчел, но больше всего они верят в то, что все в природе организовано разумно и правильно. Надо только знать, как использовать ее бесценные дары на благо человеку. А также делиться этими знаниями с окружающими.

**
Цифры и факты

Около 5 тысяч цветов нужно облететь пчеле, чтобы собрать каплю меда.
Основной медосбор в Калманском районе идет с гречихи.
Более 40% пыльцы одного растения при пыльцевом анализе определяют его как монофлорный мед. Все остальное считается разнотравьем.
3-4 качки за сезон можно делать на пасеках края. Тогда получаются различные сорта меда, которые имеют свой цвет, вкус и аромат.

Источник: «Алтайская нива», автор – Елена НЕСТЕРЕНКО

В феврале в Барнауле прошло совещание представителей туриндустрии. С местными туроператорами встретились и Юрий Богуславский с Виктором Романовым. Там впервые и заикнулись о новом музее. Сказано – сделано. Через три месяца музей пчеловодства распахнул свои двери для любопытствующих. По словам организаторов, в музейную ночь к ним пришло около 700 человек. Всех встречали задорными песнями под гармонь, чаркой медовухи, ароматными травяными чаями.

Как добывают мед

Каждый пчеловод старается получить как можно больше натурального пчелиного меда. Однако применяемые для осуществления этой цели способы могут быть совершенно разными. Кто-то из пчеловодов использует в работе самые вместительные по размерам пчелиные ульи, а кому-то по душе применение специфических методов пчеловождения. Довольно часто пчеловоды перевозят пчел в места, богатые медоносными растениями.

Ссылка на основную публикацию